Stor Bob Gibsons BBQ Boka med recept och hemligheter

Big Bob Gibsons BBQ Book: Recept och hemligheter från en legendarisk grillfamilj. Clarkson Potter

Köp från Amazon

Om du skulle göra en lista över de viktigaste, inflytelserika och bästa grillfogarna i Amerika, skulle någonstans till toppen av den listan vara Big Bob Gibson i Decatur, AL. I 85 år har denna restaurang serverat några av de bästa grillen i landet. Berömd för grillkylling serveras i en vitgrillsås fortsätter aficionados att flocka här för att ta sin bit av historia.

Dessa dagar är Big Bobs Gibson i händerna på Chris Lilly som gift sig i familjen och arbetade sig från botten till toppen av grillvärlden. Denna bok, delbokbok, delhistoria är arvet av Gibson-drömmen.

Bevar historia

Få kockböcker låter sig vara lässkydd för att täcka. Vi flipar från avsnitt till avsnitt, recept på receptet letar efter det tips eller den teknik vi behöver just nu. Big Bob Gibson's BBQ Book, å andra sidan, är en kokbok som du verkligen kan läsa rakt igenom. Blandat mellan ett brett utbud av recept är restaurangens berättelse och i förlängningen en historia av grillfest i 20-talet. Layered ovanpå är erfarenheterna av Chris Lilly som han lärde känna grill och mästar det. Denna berättelse ger dig en uppskattning av det sanna djupet av grill som amerikansk kärnkulinarisk tradition. Chris Lilly, i dessa korta visioner från det förflutna, visar en verklig förståelse för historia och dess betydelse.

Du ser inte bara historien om en grillfog i norra Alabama men hur mat i USA har förändrats och hur i sin tur våra förväntningar på mat som utvecklats. Historien här är så väl berättad att någon elev av mathistoria hittar den här boken informativ, men historien tar inte bort från den verkliga ändamålet, matlagningsgrill i all sin härlighet.

True Barbecue

Under det senaste årtiondet har Chris Lilly och Big Bob Gibson BBQ Team rackat upp en lista över mästerskap och utmärkelser som är avundas mest för någon konkurrent på grillkretsen. Detta har inte blivit gjort genom att träffa alla tänkbara tävlingar men genom att välja de viktigaste händelserna och visa kunskap om grill i högsta ordning. Chris Lilly har gång på gång visat att hans expertis går långt utöver det undervärderade Alabama BBQ Chicken till Texas Brisket till Carolina Pork och alla revben däremellan. Denna bok visar hur dessa tävlingar vann och ger praktisk information och recept så att du kan uppnå nästan samma nivå av storhet. Medan du är en komplett kokbok med ett brett utbud av recept är kärnan i äkta grill väl representerad och du glömmer aldrig att det handlar om.

Beyond Barbecue

Medan Big Bob Gibsons BBQ Book fokuserar på traditionell sydlig stilgrill i alla dess former, kombinerar den den här boken med ett brett utbud av grillade favoriter, rätter och innovativa variationer av traditionella klassiker. Från champinjonkrossad nötköttslök till bränd slutna inslagna kammusslor får du mer än tillräckligt med idéer för att hålla dig med den här boken under de kommande åren.

Lägg till här en bra förklaring av teknik och kombination av instruktioner för olika utomhuskokare och få personer kommer att hitta den här boken otillgänglig. Från bästa praxis för belysningskol (Chris Lilly är talesman för Kingsford så det förekommer i hela boken) till avancerad rökteknik skenar grunderna här och alla från nybörjare till befälhavaren hittar något för att hjälpa dem.

Allt om elden

Big Bob Gibson's BBQ Book handlar om elden. Jag tror ärligt att det inte är en form av utomhusmatlagning som inte hittar någon form av representation här. Oavsett om du är i hardcore grill eller en startgriller finns det något du kommer att hitta tilltalande i den här boken om inte helt fascinerande. Även för mig, vem har levt av grill, är denna bok en inspiration och jag rekommenderar det till alla som vill ha mer matlagning än bara en måltid.

Köp från Amazon