Bem Casados: "Lyckligt gift" Kakor

Dessa härliga godsaker delas ofta ut till gäster vid bröllop i Brasilien, individuellt inslagna i vävnadspapper och band. Bem-casados ​​är smörgåskakor, som liknar alfajores, men "kakan" är verkligen en svamptårta, och fyllningen är en variation på dulce de leche som heter doce de ovos (även om du kan ersätta dulce de leche ). Guava-pasta, citronkräm, passionfruitskocka, chokladganache, nötter och andra fruktjuicer kan användas för att fylla dessa cookies också. De smörgåsade kakorna doppas i en sockerglasyr, vilket gör dem mycket distinkt och vackra.

- 9 ->

Vad du behöver

• 1 kan kondenserad mjölk (14 ounces)
• 4 ägg
• 1 msk smör
• Knippe salt
• 1 tsk vanilj > 1/3 kopp socker
• 3/4 koppar allsidigt mjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1/4 tsk salt
• 2 koppar socker
• 1/2 kopp vatten
• Hur att göra det

Placera kondenserad mjölk, smör, nypa salt och 2 äggulor (reservera äggvitor) i en liten kastrull. Värm över medium låg värme, rör om tills blandningen förtorkar och blir en ljus karamellfärg, ca 15 minuter. Var försiktig med att röra hela tiden mot slutet av tillagningstiden, eftersom blandningen kommer att hålla fast i potten och brinna lätt. Rör i vanilj och lägg åt sidan för att svalna.

1. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en liten skål. Förvärm ugnen till 325 grader. Smörj ett stort bakplåt med smör.

Placera alla 4 äggvitorer (reservera kvarvarande 2 äggulor) i skålen av en stående mixer med whiskfästet. Slå äggvita tills mjuka toppar bildar. Tillsätt socker gradvis medan du fortfarande slår, tills styva toppar bildar. Tillsätt äggulor och slå för att blanda.

1. Vik försiktigt de torra ingredienserna i äggvita tills de blivit helt blandade. Placera smeten i en konditoriväska med en bred rund spets. Rör 2-tums diameter cirklar av smet, avstånd ca en tum från varandra, på bakplåten. (eller använd en sked för att sprida smeten i en 2-tums cirkel).
2. Baka kakor i 6-8 minuter tills den är puffad och ljusgul brun. Ta bort från ugnen och trimma kanterna från kakor med en 2-tums kaksklippare om så önskas. Överför kakor till en kylhylla medan de fortfarande är varma, eller de kommer att hålla fast vid pannan.
3. Sprid botten på en kaka med 1-2 teskedar på påfyllningen. Topp med en annan kaka. Upprepa med återstående cookies.
4. I en liten kastrull, sätta 2 koppar socker och 1/2 kopp vatten till koka. Koka i 1-2 minuter, eller tills socker är upplöst. Avlägsnas från värme och låt svalna i flera minuter. Använd en gaffel för att doppa kakorna i sockerglaset och placera dem på ett kylskåp för att torka. Vik inte kakor i papper tills de är torra.
5. Förvara kakor i en lufttät behållare, eller linda dem i vävnadspapper för att ge dem gåvor.
6. Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!