Bell Pepper Coulis Recept

Bell Pepper Coulis Recept

En coulis (uttalad "koo-lee") är en enkel sås av puréed grönsaker eller frukter som kan serveras varma eller kalla. Detta recept på paprika coulis är ett trevligt ackompanjemang för rostade kött och gör också ett gott och färgstarkt garnering för puréed soppor.

Den kan göras med någon av de röda, gula eller apelsin paprika. Gör bara inte med gröna.

Se även detta enkla recept för att skapa ditt eget grönsakslager.

Vad du behöver

• 2 till 3 stora paprikor (röd, gul eller orange)
• 2 uns extra jungfruolja
• 2 msk skalothackad
• 1/4 kopp vegetabiliskt lager
• 1 msk balsamvinäger
• dash salt (till smak)
• dashpeper (smaka)

Hur man gör det

1. Ta bort kärnan, frön och membranen från paprika och grovhacka dem.
2. Värm en kraftig sautépanna över medelvärme i en minut, tillsätt sedan olivoljan och värm i ytterligare en minut.
3. Lägg till sjalotten och sauté i en minut eller två eller tills de är lite genomskinliga.
4. Minska värmen till låg, tillsätt den hackade peppar. Täck och svett i ca 15 minuter eller tills det är mjukt.
5. Lägg ett par matskedar och laga mat i ytterligare en minut eller två.

1. Ta bort från värme och puré i en mixer.
   Tips: Var försiktig när du behandlar heta saker i en mixer, eftersom den heta ångan ibland kan blåsa av bländarlocket. Börja långsamt med locket lite för att ventilera någon ånga, täta sedan locket och öka blandningshastigheten.
2. Lägg till ättika, justera överensstämmelse med resterande lager och krydda med Kosher salt och vitpeppar.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!