Röda och Ricotta salladrecept

En enkel lemony dressing lägger lite zing till jordnära biet och färsk, krämig ricotta i denna lätta men mycket goda sallad.

När du köper betor, leta efter en fast och jämn hud. De är fräschaste när grönarna fortfarande är fästa och du kan leta efter tillståndet för gröna. Kasta inte bort dem, de är läckra när det är braised, som i en varm betesallad med gröna.

Betor har en lång växtsäsong och bönder och trädgårdsmästare i vissa områden kan få ett par grödor varje år, med den första grödan planterad i mars eller april och redo att skörda på 50 till 70 dagar. Vintergrödor planteras på sensommaren och färska betor finns på marknader under hösten.

- 9 ->

Vad du behöver

• 6 mediumbitar
• 3 matskedar olivolja (plus mer till matlagning)
• 1 msk citronsaft
• Valfritt: 1 vitlöksklyfta < 1/2 kopp ricottaost
• Valfri: 1/2 kopp valnöt
• 1/2 tsk salt (eller
• fleur de sel) Garnering: malet gräslök
• Hur man gör det <

Steka eller grilla betorna. Om du stekar dem, skalla och skiva betorna när de är lagade. om du grillar dem, skalla och skiv dem först.

I en medium skål, kombinera oljan, citronsaften och vitlök. Lägg betorna i dressingen och kasta dem noggrant.

1. Lyft betorna ur förbandet och dela dem på 4 till 6 salladsplattor.
2. Dela ricotta mellan de 4 till 6 salladerna, dolloping små bitar av ricotta på och runt betorna.
4. Topp med valnötterna, om du vill. Drizzla salladerna med förbandet kvar i skålen.

Stänk saltet (lägg till mer efter smak), och gräslök.

1. Grillar Beets
2. Grilla rosenbitarna kommer att ge en rökig smak och ge ut sin sötma. Men du kommer att ha förberedelserna för att peeling beetsna och skära dem. Skinnens skinn kan vara tufft, och om du använder röda betor, får du betesaften att kämpa med, så var noga med att ha på sig ett förkläde och var beredd att rengöra prepområdet. Men grillning är ett mycket snabbt alternativ, eftersom det bara tar ungefär 20 minuter eller mindre, borsta betesnittet med olja och grilla varje sida i 8 till 10 minuter.

Stekbitar

Stekbitar i ugnen kan ta så lång tid som en timme. De är flexibla och du kan steka dem vid temperaturer från 325 till 425 F, borstad med olja och innesluten i aluminiumfolie. När du kyler, ska du kunna glida av och gnugga med fingrarna.

Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!