ÖL Batterierad Lök Ringsuppskrift

Dessa krispiga, friterade lökringar är gjorda med en ölbygel.

För de skarpaste lökringarna, kyla smeten och skivad lök noggrant innan du börjar. Dippning av lökringar i majsstärkelse eller mjöl hjälper smeten att klibba på löken.

Servera lökringar med ketchup, en kryddig chili majonnäs eller remouladesås.

Vad du behöver

• 1 1/3 koppar allmjölksmjöl
• 1 tsk salt
• 1/4 tesked peppar
• 1 msk vegetabilisk olja
• 2 stort ägg äggulor
• 3/4 kopp öl
• 1/2 kopp majsstärkelse (eller mjöl för att belägga löken innan de slappna av)
• 2 stora söta lökar (skivad)

Hur man gör det

1. Blanda mjöl, salt, peppar, 1 matsked olja och äggulor. Gradvis vispa i öl för att göra en smidig smet.
2. Kyl smeten i minst 2 timmar före användning. Lökringarna blir skarpare om du svalkar smeten noggrant innan du lagar mat.
3. Skiv löken och skiv skivorna i ringar. Sänk ringarna i isvatten.
4. Värm ugnen till 200 F.
5. Rikta ett stort rimmat bakplåt med pappershanddukar och placera ett stativ i pannan.

1. Värm några få centimeter olja till ca 370 F i en djup sautpanna eller gryta, eller värm oljan i en djupfryser.
2. Ta bort några ringar från isvattnet och klistra dem torrt med pappershanddukar.
3. Kasta flera ringar med majsstärkelse eller vanlig mjöl och dopp dem sedan i smeten. Om smeten är för tjock, lägg till lite mer öl.
4. Fritytta lökringar i satser i den heta oljan till guldbrun, ca 2 minuter för varje sats. Låt oljetemperaturen återgå till 370 F innan du lägger till nästa sats.
5. Ta bort med en skedad sked och placera på hyllan. Sätt dem i den förvärmda 200 F ugnen medan du steker efterföljande partier.

Tips och variationer

För att ta bort lite mer fett dränerar du de stekta lökringarna på pappershanddukar kort innan du lägger dem på stativet i pannan. Jag lägger dem i en pappershandduksfodrad skål och skakar dem försiktigt.

Du kan också njuta av de här stekt recepten:

• Hemlagad potatischips
• Lättfrysta aubergineremsor