Allt om söta lök

Sweet Vidalia lök. Elisa Cicinelli / Getty Images

Sötlök, inklusive Maui Sweets, Vidalia Sweets, Texas Sweet, och Walla Walla Sweets-saknar svavelhalten med vanliga lökar. Lång historia kort: de kommer inte att få dig att gråta när du skär dem!

Lär dig om söta lökar, var att hitta dem och hur man använder dem här.

Vad gör söta lökar söta?

Söta lökar behöver inte nödvändigtvis mer socker i dem än andra lökar (även om vissa gör).

Anledningen till att söta lök smakar så sött är att de har mindre svavel och därmed mindre brådska än andra lökar, vilket gör att du kan smaka allt socker naturligt i alla lökar (sockret som samlas ut när du lagar dem långsamt i karamelliserad lök, till exempel).

Hur man använder söta lök

Eftersom söta lök inte är lika skarpa som andra lök används de inte bäst i stället för vanliga lökar som aromatiska recept. Om du gör det, kommer resultaten att sakna den underliggande oomph av smaklök som vanligtvis tillhandahåller. Det kan vara bra i vissa rätter, men det kan också leda till några platta, intetsägande resultat.

Bara att laga dem som andra lök är också, helt uppriktigt, ett slöseri med den unika ljusa smaken, söta lökar till festen.

Den milda smaken av söta lök gör dem perfekta för att använda rå i sallader och relishes eller hackad som garnering.

Vill du laga dem? Söta lökar är fina när de blir lökringar eller när de bara grillas.

För fler idéer, se 10 sätt att använda söta lökar.

När är söta lök på säsong?

Olika söta lökvarianter har lite olika årstider, men de är generellt tillgängliga på vår och sommar. Sök efter dessa sorter:

• Maui lök, maj till december
• Texas sweets, mars till juni
• Vidalia sweets, april till juni
• Walla Walla Sweets, juni till augusti

Tips för att köpa söta lökar

Sötlök har tunnare skinn än andra lökar, är juicier än andra lökar och förvaras inte så länge som andra lökar. Av dessa skäl letar du efter söta lökar som känns tunga för sin storlek och utan några blåmärken eller fläckar så att de håller så bra som möjligt.

Hur man lagrar söta lök

Sötlök i gott skick kommer att hålla en vecka eller två vid rumstemperatur. För längre lagring behåll dem i en öppen papperspåse på en sval, mörk plats. Du kan sätta dem i en skarpa låda i ett kylskåp i en papperspåse eller på lagerblad. Håll dem aldrig förpackade i plast, eftersom deras saftiga natur gör dem mottagliga för rot och mögel.