Kinesisk nötkött- och tomatrecept

Denna kinesiska inspirerade maträtten är perfekt för familjen middag eller för fest. Nötkött i kombination med tomater ger en saftig och utsökt, god måltid. Prova det här receptet idag!

Vad du behöver

1 pund nötkött, till exempel sirloin eller rund
Marinade:
2 msk ostronssås *
1 msk sojasaus
1 tsk granulärt socker > 2 teskedar vegetabilisk olja
1 1/4 tsk majsstärkelse
Övrigt:
4 stora eller 6 medellånga tomater
2 revben selleri
2 vårlökar (gröna lökar, scallions)
2 skivar ingefära
1 vitlöksklyfta, skalade och hackade
2 1/2 matskedar olja för stekning
2 tsk socker
1/4 tsk salt
1 msk majsstärkelse blandad med 2 matskedar vatten , tillval
Salt och peppar, smaka på

Hur man gör det

Skär biffen över spannmålen i tunna skivor som är ungefär 1 1/2 tum långa. Lägg till marinade ingredienser. Täck och marinera i kylskåp i 15 minuter.

Medan köttet marinerar, förbered resten av grönsakerna. Värm en stor kruka med vatten till kokning. Skala tomaterna, skjuta dem kort i kokande vatten, ta sedan bort huden och skär dem i 4 till 6 lika stora bitar. **

Skär selleri och vårlök längs diagonalen i sektioner ungefär lika långa som nötköttet.

Värm en wok över medelhög till hög värme. Tillsätt 2 matskedar olja till den uppvärmda woken. När oljan är varm, tillsätt vitlöket. Koka kort tills aromatisk, lägg sedan till nötköttet. Låt brunt korta, rör sedan om tills det byter färg och 80 procent kokas igenom. Ta bort från wok. Rengör wok om det behövs.
Värm wok och 1/2 matskedolja. Lägg till ingefära. Rörsteg i några sekunder, tillsätt sedan selleri. Tillsätt tomaten. Strö 2 tsk socker och 1/4 tesked salt över toppen. Täck och koka.
Ge majsstärkelse / vattenblandningen en snabb omröming. Upptäck wok och tryck tomaterna upp till sidan. Tillsätt majsstärkelsen och vattenblandningen i mitten, omrör snabbt för att tjockna. Lägg köttet tillbaka i pannan. Blanda allt ihop. Smak och justera kryddorna om så önskas. Servera varm över ris.

* Oystersås finns i de internationella eller etniska sektionerna i de flesta snabbköp - leta efter den i närheten av sojasås (Lee Kum Kee är ett mycket bra varumärke). Och självklart kan du också hitta den på asiatiska marknader.

** Om du föredrar kan du lämna det här steget och laga tomaterna med skinnen på.