Nötkött med kinesiska gröna bönor Recept

Detta är den populära gröna bönorrätten som du ofta hittar på kinesiska restaurangbufféer. Hemligheten att göra kinesiska gröna bönor är att "steka" bönorna i ca 7 till 10 minuter - det gör dem mer anbud. Använd gärna kinesiska longbeans om de är tillgängliga. Serverar 3 - 4.

Vad du behöver

3/4 pund gröna bönor
3/4 pund flankbiff
1 matsked hackad vitlök
1 msk hackad ingefära
2 hingstar (vårlök, gröna lök), endast vita delar
1 msk mörk sojasaus
1 tsk ljus sojasaus
1/2 tsk granulärt socker
4 msk vegetabilisk eller jordnötsolja för stekning, eller efter behov
4 - 6 torkad chilis eller 1/2 tsk chili pasta enligt smak
1 msk Kinesisk risvin eller torr sherry
Svartpeppar, smaka
1/2 tesked sesamolja, valfri

Hur man gör det

1. Tvätta de gröna bönorna, dränera noggrant och trimma ändarna. Skär de gröna bönorna på diagonalen i skivor ca 2 tum långa.

2. Skär nötköttet över kornet till mycket tunna remsor ca 2 tum långa.

3. Hacka vitlök, ingefära och scallions. I en liten skål kombinerar du den mörka sojasås, ljus sojasås och socker. Avsätta.

4. Värm woken på medium värme. När det finns en liten smuts av rök, tillsätt 2 matskedar olja, drizzling oljan ner på wokens sidor.

5. När oljan är varm, tillsätt de gröna bönorna. Rörsteg i 7 - 10 minuter tills dess skinn pucker och bli brun och de gröna bönorna är mjuka utan att vara mjuka (jag finner 10 minuter fungerar bra). Ta bort bönorna från wok.

6. Värm 2 matskedar olja i woken på hög värme, drizzling oljan ner på wokens sidor. När oljan är varm, tillsätt vitlök, ingefära och scallions. Rörsteg i några sekunder, tillsätt sedan torkade chili eller chilipasta och rör om i några sekunder tills det är aromatiskt.

7. Lägg biffremsor till wok. Sear kort, och rör sedan stek tills nötköttet ändrar färg. Stänk nötköttet med risvinet medan du lagar mat.

8. Tillsätt de gröna bönorna och såsen. Rör i scallionsna. Smak och justera kryddor, tillsätt svartpeppar efter smak och salt om så önskas.

9. Avlägsna från värmen och tillsätt sesamolja om den används. Servera varmt.
Top Beef Stir-Fried Recipes

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!