Biff Tri-Tip: Biff eller Roast?
How To Sous Vide Roast Beef - Sous Vide Sirloin Roast Recipe (Oktober 2024)
I åratal befann sig biffens tri-tip i marken i hamburgare eller skäras i kuber och såldes som soppkött. Anledningen till detta är att det finns bara en per sida av nötkött, och i de dagar då slaktare huggade sitt eget kött betraktades det som ett slöseri med visningsutrymme för att sälja trippeln själv. Nu när snidningen görs av förpackare är du mycket mer sannolikt att hitta tri-tip på din lokala slaktare.
Om du inte ser det, fråga efter det. Denna ofta förbisedda köttkött är inte bara relativt billigt men också mycket smakfull och har blivit en favorit bland de som vet.
Tri-tip-grillen eller biffen (även kallad en triangelbröd) är 1 1/2 till 2 1/2 pund kött som sitter längst ner i myren. Det har inte bara en rik smak, men tenderar också att vara lägre i fett än de flesta andra nedskärningar. Det betyder självklart att det kan torka ut snabbare, men med en bra marinaden kan du verkligen inte gå fel med denna snitt. Goda kryddor och marinader för tri-tip är de inspirerade av sydvästra eller asiatiska smaker.
Trippens mångsidighet är en annan faktor som gör dem bra. Uncut, det är en fantastisk stek som bör grillas indirekt i 30 till 40 minuter. Du kan också klippa trippeln i 1-tums tjocka biffar, som grillar upp på ca 8 minuter över en låg till medelstor direkt värme. Låt din biff (eller grill) som alltid sitta i 5 till 10 minuter innan du huggar eller serverar den.
Detta gör att juicerna omfördelar och värmer ut.
Eftersom tri-spetsen är mager, var försiktig så att du inte överkoker den, speciellt när du förbereder den fulla grillen. Medium är så långt du borde gå med denna snitt. Använd en kötttermometer så att du får den rätt där du vill ha den. Om du brukar grilla andra skärningar kan du slänga några grillare genom att du ser underton när den är klar att servera.
Det finns många som klagar över att ha svårt att hitta den här snitten. I det förflutna skickades nästan allt till Kalifornien eller marken för citronburger. Med det senaste intresset kan du dock hitta denna snitt på många ställen, inklusive de stora shoppingklubbbutikerna som Costco och Sam's Club. Om du måste, försök ringa. Det är en bra köttbit och värt sökningen.
Biff Prime Rib Roast Recept med Rött Vin Marinade
En ryggrad med biff är marinerad i ett rött vin och vitlök marinade och rostad till anbud, saftig perfektion.
Biff Falafel Recept till Lunch eller Snack
Gör vegetariska bollar med kikärter, betor, tahini sås och kryddor. Servera inuti en pita med israelisk sallad eller använd dem istället för köttbullar.
Crock Pot Teriyaki biff recept med rund biff och ingefära
Detta teriyaki biff recept är gjord med rund biff och använder ingefära , socker och sojasås och vitlök som kryddor. En liten majsstärkelse förtorkar såsen.
