Biff Prime Rib Roast Recept med Rött Vin Marinade

En marinade av rött vin och vitlök lägger till smak för den här suckulenta nötköttens främsta ribbbröd. Skiv grillen och servera den med potatismos eller bakade potatis och sallad tillsammans med dina favorit säsongsbetonade grönsaker.

Vad du behöver

• 1 ribbon grillat
• 1/2 kopp rött vin (som Cabernet Sauvignon eller Pinot Noir)
• 1/4 kopp olivolja > 4 vitlöksklyftor (finhackad)
• 1 msk brunt socker
• 1 tesked kosher salt
• 1 tesked Cajun (eller Creole kryddblandning eller kryddat salt)
• 1/4 tesked nybakad svartpeppar > Kosher salt
• Hur man gör det

Lägg grillen i en stor matpåse eller skål.

Kombinera vinet, olivoljan, vitlök, brunt socker, kosher salt, kryddat salt eller kreolsk kryddor och svartpeppar.

1. Häll vinblandningen över steket, täppa på påsen och vrid flera gånger för att belägga noggrant. Eller vänd i en skål eller behållare tills den är noggrant belagd och täckt tätt.
2. Kyl i 2 till 4 timmar. Alternativt låt rosten stå vid rumstemperatur i upp till 1 timme.
4. Värm ugnen till 400 F.

Ta av grillen från marinaden och placera den på ett stativ i en stor grundpanna.

1. Stänk grillen lätt med nybakad svartpeppar och salt.
2. Täck hårt med folie och stek i 45 minuter. Minska värmen till 325 F och ta bort folien.
3. Fortsätt rostning till 135 F till 140 F för medium sällsynt, ca 1 till 1 1/2 timmar längre.
4. Ta bort grillen från ugnen och täck löst med folie. Låt stå i 15 minuter före skivning.
6. Serveringsförslag

Potatis, grönsaker eller säsongsbetonade grönsaker, Caesar-sallad eller kastad arugula med en Dijon-senapsdressing.

Välj ett djärvt, fylligt rött vin för denna grillat. Malbec eller Cabernet är bra val. Eller servera stek med en brun ale eller porter.