Rödvinssås för nötköttbenet

Bordelaise-stilsåsen är gjord med rött vin och köttbuljong tillsammans med svamp och kryddor. Använd en kötttermometer eller snabbläs termometer för att hålla ett öga på denna grillas temperatur.

Vad du behöver

• 1 1/2 till 2 pund bifffilé
• 1 vitlöksklyfta (halverad)
• Salt och peppar (efter smak)
• 2 matskedar olivolja
• 4 till 6 oz svamp (tunt skivad)
• 1 skalot eller 2 gröna lök (hackad)
• 1 vitlöksklyfta (finhackad)
• 3 msk mjöl
• 1 1/2 koppar torrt rött vin (t.ex. Pinot Noir eller Cabernet Sauvignon)
• 1 kan / 10 1/2 ounces kondenserad köttbuljong
• 1/4 tsk timjan (torkad)

Hur man gör det

1. Förvärm ugnen till 400 °.
2. Gnid grilla överallt med vitlöksklyftshalvorna; strö med salt och peppar.
3. Rosta magerhalen i en öppen grundpanna i ca 30 till 35 minuter, till ca 125 ° till 130 ° för medium sällsynt till medium. Om grillen är mycket kallt, räkna med mer tid.
4. Avlägsna från ugnen och avlägsna grillen till en varm tallrik och låt vila.
5. Tillsätt olja, svamp, hackad sjalot eller grönlök och malet vitlök till panprutning; lägg över medelhög värme och sauté tills det är ömt.

1. Rör i mjöl tills det är väl blandat; tillsätt rött vin och buljong.
2. Simmera tills den reduceras med ca 1/4 till 1/3.
3. Lägg till timjan och salt och peppar efter smak. Servera vid sidan av skivad marmelad.

Serverar 4.

Fler rätter från nötköttstången

• Rödbröd med örter
• Rödbröd med Bourbon Beef
• Röda biff med vitlök och tarm

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!