Buffalo Chicken Wings Recept Från Anchor Bar i NY

Detta är det ursprungliga kryddiga Buffalo chicken wings receptet från Anchor Bar i Buffalo, NY. Du kan justera värmen genom att lägga till mer eller mindre cayenne och Tabasco.
Det finns många Buffel-kycklingvinge recept där ute, men om du vill smaka den "riktiga" tingen, prova det här. Kycklingvingarna är stekta i originalreceptet, men den varma ugnen fungerar bra för hemversionen.

Vad du behöver

• 36 kycklingvingar (en vinge gör 2 delar - den "platta" och "trumman")
• 1 msk vegetabilisk olja
• 1 tsk salt
• 1 kopp all- syltmjöl
• 1 1/2 matskedar vinäger
• 1/4 tesked cayennepeppar
• 1/8 tsk vitlökspulver
• 1/4 tesked Worcestershire sås
• 1 tsk Tabasco sås
• 1 / 4 tesked salt
• 6 matskedar Louisiana hetsås (Frank är varumärket som används i Buffalo)
• 6 matskedar osaltat smör (eller margarin)

Hur man gör det

Förvärm ugnen till 425 grader F.

1. Klipp hela vingarna i två stycken om det behövs. Kasta vingarna i en skål med oljan och saltet. Placera i en stor plastpåse och tillsätt mjölet. Skaka till kappa jämnt. Ta bort vingarna från påsen, skaka av överflödigt mjöl och sprid ut jämnt på en oljad foliefodrad bakpanna. Inte folkmassan. Baka i ca 20 minuter, vrid vingarna över och koka ytterligare 20 minuter eller tills vingarna kokas igenom och brunas.

1. Medan vingarna bakar, blanda alla ingredienser till såsen i en panna och sätt till en simmer över låg värme, under omrörning ibland och stäng sedan av.
2. Efter vingarna kokas över till en stor blandningsskål. Häll såsen över de heta vingarna och kasta med en sked eller spatel för att helt täcka.

Dessa är alltid serveras med selleri-pinnar och blåost-dressing på sidan.