ÄPpel och fennikel Challah fyllning (Pareve)

För vegetarianer och allergiker är Thanksgiving fyllning ofta en källa till frustration. Vad som kan vara en tillfredsställande sida kokas ofta i fågeln, annars gjord med kycklinglager, ägg eller mejeri. Inte denna Apple och Fennikel Challah Fyllning. Receptet är beroende av grönsaksbuljong och är självbagt - ett drag som inte bara gör uppvärmning enklare, men det är också mycket säkrare än att laga det i kalkon. Vill du göra det verkligen lika möjligheter? Börja med en äggfri vatten challah.

Gör det till en måltid: Vem säger att fyllning är en gång i år? Om du har leftover challah på dina händer, använd den i det här receptet (det är lätt att halvera om du inte serverar en folkmassa - bara baka i en 9x9-tums eller 2-timmars bakfat). Servera med en Thanksgiving-inspirerad meny med Persiska Roast Chicken, denna lätt hemlagad Tranbär och Pear Chutney, och en sida av härliga gröna bönor med Pekannötter och Date Syrup.

Beståndsdel Tips: Välj fasta, sötartade äppelsorter för bästa smak. Gala, Rosa Lady, Mutsu eller Fuji är alla bra val.

Vad du behöver

1 stor loaf challah, skuren i 3/4-tums kuber (ca 10 koppar challah kuber)
1/4 kopp extra jungfruolja plus extra för drizzling
1 stor lök, skalad, trimmad och hackad
4 vitlöksklyftor, krossad, skalad och finhackad
2 medellöklök fänkål, trimmad och tunt skivad
2 storstänger selleri, trimmad och skivad
2 medium äpplen, kärnad och huggad i 1/2-tums styck
2 msk finhackad färsk salvia
kant av 1 citron, helst organisk
2 koppar grönsaksbuljong
Havs- eller koshersalt och nymalt svartpeppar (tillval)

Hur man gör det

Förvärm ugnen till 350 ° F. Olja en 9x13x2-tums bakfat eller en liknande storlek (3 till 4 kvart) gryta. Linje 2 stora, rimmade bakplåtar med pergamentpapper. Dela challahbitar mellan bakplåtarna. Dusta brödet med lite olivolja, kasta med rena händer och sprida jämnt i ett enda lager. Baka i den förvärmda ugnen, vrid en eller två gånger under tillagningen, tills den är torr och rostat, ca 15-20 minuter. Lägg åt sidan för att kyla, men låt ugnen vara på.
Värm oljan i en stor stekpanna eller kockpanna över mediumhög värme. Tillsätt lök, vitlök, fänkål och selleri och saut tills lökan är mjuk och genomskinlig, ca 5 minuter. Tillsätt äpple och fortsätt att sauta tills den är uppvärmd, ca 5 minuter mer. Rör i salvia och citronskal och sauta tills doftande, ca 1 minut. Ta bort från värmen.
Placera rostade challahbitar i en stor skål. Tillsätt sauterade grönsaker och kasta till kappa. Häll grönsaksbuljongen jämnt över blandningen och rör om.Smaka med salt och peppar, om så önskas.
Häll fyllningsblandningen i den tillagade bakskålen och släta upp toppen. Drizzle med lite olivolja. Skydda med folie och baka i den förvärmda ugnen i 30 minuter. Ta försiktigt bort folien och baka i 10 till 20 minuter mer, eller tills toppen är gyllene och fyllningen når din önskade konsistens.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!