Welsh Anglesey Ägg och Potatis Recept

Anglesey ägg kanske inte ser den finaste skålen på kvarteret men tror mig, den har en av de bästa smakerna med sin säng av mjuka potatismosar med hårda kokta ägg som alla smeder i en tjock krämig purjolök och ostsås.
Detta läckra walesiska receptet är perfekt för vegetarianer som en maträtt på egen hand, eller Anglesey-äggen kan klara sig med kött och en särskilt bra match är med grillade baconkotletter.
Anglesey ägg kommer från Anglesey, en stor ö som sträcker sig ut i Irlands hav, skilt från norra Wales vid Menai Strait.

-> ->

Vad du behöver

1/2 mängd potatismos (eller använd kvarvarande mos)
1 oz smör
2 stora purjolök (tvättad, finskivad)
1 kopp mjölk
1 msk mjöl
3 oz cheddarost (riven)
4 hårda kokta ägg (skalade och kvartade)
3 msk brödsmulor
salt till smakt
smakrika peppar

Hur man gör det

200 ° C / 400 ° F / gas 6

Smält 1 oz / 25 g smör i en stor, rymlig stekpanna. Tillsätt de finskivade purjolökarna, säsong generöst med salt och lite peppar. Koka i 5 minuter på en medium värme tills purjolöket börjar mjuka, var noga med att inte brinna.
Höj värmen något, rör om i mjölet, koka i 2 minuter omrörning kontinuerligt. Fortsätt omröring, tillsätt långsamt mjölken, fortsätt att laga mat i ca 2 minuter för att göra en tjock, krämig sås. Smaka på låg värme i 5 minuter och tillsätt sedan halva osten, rör om så krydda.

Smörj en ovnsäker tallrik, tillräckligt djup för att ta alla ingredienser, men inte för bred, du vill ha tjocka lager av potatis och sås. Först lägg till potatismos, sprid för att täcka botten av skålen i ett tjockt lager. Smörj äggkvarteren försiktigt och skjut försiktigt in i de mjuka potatismosorna. Häll pipesåsen över.
Blanda kvarvarande ost med brödsmulorna och strö över sausen. Baka i den förvärmda ugnen i 20 minuter eller tills bubbla och en guldbrun skorpe på toppen.
Servera som en skål på egen hand eller som en rätter för kött, särskilt utsökt med baconkotletter.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!