Allt om brittisk rabarber
Imperialism: Crash Course World History #35 (Oktober 2024)
Rabarber är en härlig grönsak - ja rabarber är en grönsak, inte en frukt men det kallas ofta som en. De känsliga rabarbernas känsliga, smala stjälkar är kända som tvingad Rabarber, och ankomsten i butikerna orsakar alltid fest och tid för att få Rabarber recepten. Tvingad Rabarber häver avtagandet av de kalla vintermånaderna och vårens löfte precis runt hörnet. Hur jubel den rabbitarnas livfulla rosa färg är på en grå dag och hur läckra också.
Tvingad rabarber är bara runt till mars senast, för bara en kort stavning försvinner det, och det finns ungefär en månad till sex veckor innan utomhus Rabarber finns.
Om du köper den vackra tidiga rabarbern, eller senare utomhusvarianter, finns det några saker att se upp för att se till att det du köper är det bästa.
Vad är Rabarber?
- Rabarber (släktet Rheum) tillhör växtfamiljen Polygonaceae. I motsats till populär tro, är Rabarber en grönsak, inte en frukt, som är nära släkting till trädgårds Sorrel.
- Rabarberens stjälkar men tart är ätbara, löven är giftiga och bör aldrig ätas.
- Rabarber är 95% vatten. Det innehåller inget fett, natrium eller kolesterol.
- Rabarber innehåller en rättvis kaliumkälla. De skarpa sura stjälkarna är rika på C-vitamin, kostfiber och kalcium.
- Kalcium i rabarber kombinerar med oxalsyra vilket gör det svårt för kroppen att absorbera.
Välja och använda rabarber
- Det nya teckenet på färsk rabarber är inte bara den ljusa färgen; Rabarberna ska vara fasta och upprätt, lämnar en blekgul och aldrig svart.
- Som med alla lokala, säsongsbetonade matar, rabarberas bäst ätas färskt.
- Undvik också att lagra rabarber för länge. Om det inte är möjligt att äta rabarberna genast, bara toppa och svansa stjälkarna, skära rabarberstammarna i små bitar och pocha försiktigt, tre eller fyra minuter, i lite sugared vatten. Kyl och frys. Denna enkla rabarberkompot kan användas i pajer och smulor, vikas i en vaniljong och vispad grädde eller i många andra recept.
- Tidig våren rabarber behöver inte peeling, bara trimma och tvätta.
- Utomhus rabarber bör bara behöva en torka för rengöring, men om det är gammalt eller tjockt, kan det behöva peeling genom att enkelt dra tillbaka det yttre lagret.
- I söta rätter behöver tidigt Rabarber inte behöva mycket socker för att sötas. Men utomhus kan vara väldigt tart och behöver mer. Byt socker med honung fungerar också bra.
Rabarber recept
- Några av de bästa recepten för Rabarber är "Rabarber-pajer, puddingar, smulor och naturligtvis med vanilj. Men de senaste åren har Rabarber haft en hög status som visas på menyer på de bästa restaurangerna tillsammans med vilt, lamm, nötkött och fisk.Rabarberens skarpa, sura natur gör det till ett underbart komplement till oljiga kött och fisk.
Här är 10 av de bästa söta och salta recepten för rabarber. Njut av.
Allt om konserver och konservering av brittisk mat
Behållning av brittisk och irländsk mat sparar inte bara pengar, det är också kul att göra. Här är mina toppval för de bästa konserveringsmetoderna och recepten.
Allt om läcker tvingad engelsk rabarber
Yorkshire Forced Rabarber är en av de ljusaste och läckra grönsakerna på våren. Rabarbern kan användas i både söta och salta rätter.
Klassisk brittisk fisk och chips recept
Klassisk fisk och chips är en av Storbritanniens nationella rätter. De är enkla att göra enligt dessa 9 enkla steg för att skapa bättre än köpta.
