Eftermiddagste i Storbritannien - en kort historia

Getty

Var började eftermiddagste?

Det finns inte mer kvintessens brittisk ritual än ceremoni och servering av eftermiddagste. Man tror att kredit för sedvanen går till Anna, 7: e hertiginna av Bedford i början av 1800-talet. Den vanliga vanan att servera middag mellan 8 och 9 pm lämnade hertiginnan hungrig och med en "sjunkande känsla" sen eftermiddag. För att avvärja hungern skulle hon beställa te, bröd och smör och kakor att serveras i sitt rum.

Senare skulle hon bjuda in vänner att gå med henne i sitt hem och ljusteetet var en sådan framgång som vanan gick på. Duchess fortsatte sedvanen att återvända till London och snart utvecklades "At Home" te som snabbt spred sig över hela England. Meddelanden om te skickades till släktingar och vänner som angav vid vilken timme te skulle serveras. Ibland tillhandahölls underhållning men oftare var det helt enkelt konversation och lite tomgångsladder över te och kakor. Om "Hemma" meddelanden mottogs, var gästen förväntad att delta, om det inte räckte med ånger skickades. Det fanns minst en person som höll en hemma varje dag och sociala band etablerades snabbt med kvinnor som såg varandra så regelbundet.
Ta te tar sig gradvis ut från hemmet och ut i samhället i allmänhet. Tepartier blev normen och Tea Rooms, och Tea Gardens sprang snabbt överallt.
Under Edwardian-tiden bleknade "Hemma" som önskan att resa ökat.

Te serverades nu klockan fyra i de nya tealongren på lyxhotell, där Ritz var en av de mest kända och avancerade butikerna, såsom Fortnum och Mason, och var ofta åtföljd av lätt musik och ibland även lite dans. Te danser blev något fenomen och varade förrän efter andra världskriget, men sedan försvann gradvis.

Som eftermiddagste själv är det nu en stor återupplevelse av tedansen i hela Storbritannien och Irland och njut av alla åldrar.

Eftermiddagste Idag

De två världskrigen förändrade radikalt tagandet av eftermiddagste, speciellt med te ransonering fortsätter till 50-talet men anpassningen överlevde fram till långt in i mitten av 20-talet. Men eftersom britterna började sin kärleksaffär med kaffebar, blev eftermiddagste lite mer än en bit av blekad brittisk tradition för att dangla före turister.

Whizzing fram till det 21: a århundradet men hur kommer eftermiddagste på Ritz nu en av de svårastaste matupplevelserna i London? Och utanför de berömda Bettis Tea Rooms i Yorkshire, cirklar köerna blocket. Kom klockan tre, upp och ner i landet, hotellets matsalar är fulla och borden stönas under vikten av stativ som är fyllda med kakor och scones.Teer är tillbaka igen och på ett stort sätt.
Ironiskt nog är det den ekonomiska nedgången som började omkring 2008 som krediteras för denna väckelse. Återkomsten till mer traditionella värderingar och hemliga sysslor är mer utbredd när pengarna är täta, det verkar.
Det finns dock en stor skillnad. Under hertiginnans tid fyllde te snyggt ett gap i dag.
Idag tenderar eftermiddagen att ersätta lunch och minska behovet av en stor middag. "Stanna hemma" mums använder eftermiddagste som ett sätt att träffas och äta. Och vilket bättre sätt att använda upp tid på en våt, kall "staycation" än några timmar som dröjer över te och scones? Så fashionabla är eftermiddagste som brudar på en budget väljer att servera den istället för den formella sittande måltiden. Och även Spas runt om i landet serverar eftermiddagste som en del av en spa dag ut.

Om du vill se vad som traditionellt serveras vid ett eftermiddagste, ta en titt på dessa recept