Upptäck betydelsen av Tawa på indiska

I indiska är tava eller tawa en vanlig stekpanna i många kök.

Även känd som en tawah thawah eller thavah är pannan rund och varierar i diameter från 8 tum till 12 tum. Det kan vara upp till en meter bred i vissa professionella kök.

Använda en indisk Tawa

En tawa är vanligtvis gjord av gjutjärn eller aluminium. Tavas används ganska på samma sätt som Woks i asiatisk matlagning, eftersom de flyttas runt pannan för att röra stekgrönsaker.

De används också för att förbereda alla slags platta mellan Chapati och Paratha till Dosa och Cheela. En tava kan eller kanske inte ha ett handtag.

Tava kan också kallas tapa, saj eller sac. De kan vara plana, men de flesta är konvexa eller konkava i form och kan också vara gjorda av plåt eller stål.

Tänk dig att använda båda sidor av en panna; det är hur tava används i indiska kulturer. Ena sidan är utmärkt för att göra sura och osyrade platbröd och pannkakor, liksom pitas, pesarattu och chapati. Tava kan också användas för att steka mat i Sydasien, där de använder den för att laga chaat, pav bhaji och tawa masala. Fisk kan stekas inuti, liksom kött.

Kort sagt är en tawa i indisk kultur en mångsidig matlagningspanna.

Fler indiska matlagningsverktyg

Här är några populära redskap som används i indisk matlagning.

• Belan: Det här är en indisk rulla, som är lättare och tunnare än de rullande stiften som du kan se i USA. Kanterna är avsmalnande och används för att skapa puris, chapatis och naanbröd.
• Patli: Denna rundade träbräda används vanligen med en belan. Det är en rullande yta, i grunden, för att inte alla kök i Indien har bänkskivor. Många människor utan bänkskivor använder detta för att rulla ut deg medan du sitter på golvet.
• Tryckkokare: De flesta av oss vet vad en tryckkokare är, och de är en häftklammer i det indiska köket eller restaurangen. Det finns fem till sex rätter i en typisk indisk måltid, så det här är ett måste för att snabbt kunna laga ingredienser och spara tid.
• Chimta: Chimta, som också kallas chippio, är ett par tangar, i huvudsak. De har vanligtvis spetsiga tips och är gjorda av järn eller rostfritt stål. Dessa verktyg kan användas med en tawa att vända plattbröd eller hålla dem ovanför flammor för att uppnå en ljuskolningseffekt.
• Jhaara: Det finns gott om mat som stekas i populärt indiskt kök, så att ha den här redskapen hjälper till att hålla dem på plats så att de kan laga mat. Det är en rund metallspatel som tillåter att föremål hålls kvar i olja och låter oljan tömma när föremålet dras ut ur vätskan.