Varm modern Apple Cider Wassail med Rum Recept

Wassail är en traditionell, riklig dryck av varmmusselfruktcider smaksatt med kryddor. Den varma drycken var historiskt en väsentlig del av ritualen av wassailing, som var en populär drick- och sångtradition i södra medeltida England, som var avsedd att säkra en bra äppelskörd under det följande året genom att sjunga till fruktträdgården.

Senare blev wassailing också känd som traditionen att gå till dörr till dörrhälsningsgrannar med sång under vintersemestern. Ordet wassail härrör från salute waes hagel , som var en vanlig medeltida engelsk hälsning, och ännu längre tillbaka till en pre-normandisk erövring angelsaxisk toast som betyder "vara i bra hälsa. "

De tidigaste inspelade recepten av wassail inkluderade varmmjölk, en öl bryggd med honung, som sedan bryggdes med rostade krabba äpplen. Senare blev drycken en mulled cider gjord med socker och olika kryddor som kanel, ingefära och muskotnöt. I dag är wassail recept mycket, med hem böcker sätta sin personliga vridning på den traditionella historiska drycken. Moderna recept kan börja med vin, fruktjuice eller mulled ale med brandy eller sherry tillsatt. Färsk äpplen eller apelsiner läggs ofta till bryggen.

Detta wassailrecept kräver enkla att hitta ingredienser som äppelcider och tranbärsjuice och får sparken från valfria rum och aromatiska bitter. Denna romversion är säker på att värma dig genom något kallt väder men är särskilt populärt under jul och nyårs helgdagar.

Vad du behöver

• 1 gallon äppelcider *
• 2 kvartar tranbärsjuice
• 1 matsked aromatiska bitters
• 4 pinnar kanel
• 1 msk vit allspice
• 2 apelsiner med nötkött *)
• Valfritt: 2 koppar rum

Hur man gör det

1. Kombinera äppelcider, tranbärsjuice, bitter, kanelpinnar, allspice, kryddnejlika och rom i en stor kastrull över låg till medium låg värme.
2. Värm försiktigt på spis och servera varm. *

Denna dryck är perfekt för en fest och den kan serveras som stans och skickar också underbara, kryddiga aromer i hela huset.

• * Anteckningar: Frisk alkoholfri äppelcider från en lokal äppelodling eller ciderfabrik är bäst, men du kan också ersätta med köpta cider som är tillgängliga året runt.
• Apelsiner prydda med kryddnejlika är också kända som pomanders, som är en vinter semester favorit. De används inte bara i olika semester- och vintercocktails, men de har en historia att användas som vinterinredning och naturliga säsongsluftsfräschare.
• Detta wassail-recept kan också göras i en långsam spis för att hålla dig och din spis fri under festmiddagsfester. Sätt enkelt din långa kokvatten på låg eller varm för att hålla wassailen aromatisk och redo att servera hela natten.

Receptkälla: Country Inn och Bed & Breakfast Cookbook av Kitty och Lucian Maynard (Rutledge Hill Press) Reprinted with permission.