Hur man gör enkelt Thai Yellow Rice Recept

Detta gula risrecept är enkelt att göra och super gott! Det visar sig vackert gyllene och väldoftande. Medan gult ris ofta tillverkas med saffran kan det lätt göras med gurkmeja istället, ett krydda som har otroliga hälsofördelar (i Thailand är gurkmeja känt som "fattig mans saffran"). Gult ris finns över ett antal kulturer, inklusive Thailand och Indien, och är en underbar följeslagare för karry av alla slag samt fisk, fisk och kyckling. Detta gör också en bra rätter till vilken måltid som helst - en perfekt pottillägg!

Vit thailändsk jasminris eller indisk basmati fungerar bra i denna maträtt, eller du kan använda något långkornigt vitt ris. Det här receptet innehåller tomat, men om du vill släppa ut bara öka beståndet till hela 4 koppar, eftersom tomaten ger vätska till risblandningen.

Vad du behöver

• 2 msk. vegetabilisk olja
• 1/4 kopp finhackad lök
• 3 vitlöksklyfta, malet
• 1/8 till 1/4 tsk. chili flingor eller cayennepeppar
• 1/4 kopp tärad rödpeppar
• 1 romatomat eller 1 liten vinstamat, tärnad
• 2 koppar vit thailändsk jasminris eller vit basmatiris
• 4 koppar minus 2 msk. högkvalitets kycklinglager
• Juice av 1 lime
• 2 msk. fisksås eller sojasås
• 1/2 tsk. gurkmeja
• 1/4 till 1/3 tsk. saffran, valfri
• 1/4 kopp frysta ärter
• En handfull, ny basilika för garnering

Hur man gör det

1. Värm en djup kruka över medelhög värme. Tillsätt oljan och virvla runt, tillsätt sedan lök, vitlök och chili. Rörstuga för att släppa doften, ca 1 minut, tillsätt sedan den röda paprika och tomat. Rörsteg 1 minut.
2. Tillsätt riset och rör om till kappa och häll sedan i lagret. Byt värme till högt. Tillsätt limejuice, fisksås, gurkmeja och saffran (om du använder). Blanda väl.
3. När beståndet börjar bubbla, tätt täck med ett lock och minska värmen till låg. Låt riskoka 15 till 20 minuter, eller tills alla eller de flesta av vätskan har absorberats. Ta av locket och vik i ärterna, vilket ger riset en försiktig rörelse som du gör.

1. Byt lock och låt ris sitta över samma varma brännare (med värmen av) i minst 10 minuter, eller tills du är redo att äta. Den återstående värmen i potten hjälper till att kvarvarande vätska absorberas och avslutar matlagningen av riset. Det kommer också bra att laga de frysta ärterna. Riset kommer att hålla sig varmt på det här sättet i 1 timme eller mer (bra för att göra tid).
2. Ta av lock och fluffris med gaffel eller hakspinnar. Smak-test, tillsättande en sprinkling av salt om det behövs. Topp med lite färsk basilika.