Spice Substitutioner - Alternativa ingredienser för matlagning
Let's get Weierstrass: A SPICY INTEGRAL BOI USING WEIERSTRASS SUBSTITUTION! (Oktober 2024)
Det har hänt alla minst en gång. Du får allt för att göra den läckra måltiden eller efterrätten av ditt liv för att upptäcka att du har gått ur en av kryddorna. I stället för att göra en snabb punkt i affären, använd en av dessa substitutioner i en nypa. Även om smaken kanske inte är exakt, kommer de vara nära nog att lura de flesta människor och läckra nog att glädja.
Ofta kan kryddblandningar som pumpa kryddas ihop med deras kryddor som du redan har i ditt skafferi.
Det finns ingen anledning att köpa ännu en flaska för att lagra när du redan har kryddor som kommer att förlora sin styrka om du inte använder dem. Färskt och torkat kryddor kan i vissa fall bytas ut mot varandra.
Ett annat behov av substitution uppstår när du har en känslighet för en viss krydda. Du vill behålla smakkombinationerna av ett recept, men du måste eliminera kryddan som stör ditt system.
Byte av kryddor och kryddblandning
Substitutionerna nedan kan användas i lika stora delar som kryddorna är substituerade om inget annat anges. För komplexa blandningar kan du behöva göra mer än vad du behöver för receptet, för att få proportionerna rätt.
- Allspice: lika delar kanel, nötkreatur och muskotnöt
- Anisfrö: Fennikelfrö, eller krossad stjärnanis (1 hel stjärnanis per ½ tsk anis) om du är ut
- Apple Pie Spice: 1/2 tsk mark kanel plus 1/4 tsk jordnötsnöt plus 1/8 tsk jordkaka plus 1/8 tsk malet allspice
- Cajun Spice: lika delar vit peppar, svartpeppar, vitlökspulver, lökpulver, cayennepeppar och paprika
- Kardemumma: lika delar jordklöda och kanel
- Gräslök: Grönlök eller purjolök
- Kanel: Allspice eller muskotnöt
- Klovar: Allspice eller muskotnöt
- Koriander, Malt: Kumminfrö eller kummin
- Kummin: Kärnsfrön (½ tsk Morgonkarpa per tsk kummin)
- Fennikel: Anisfrö eller karamellfrön
- Vitlök, fräsch: ⅛ tsk vitlökspulver eller ½ tsk granulerad vitlök per kryddnejlika vitlök
- Äppel, färska: ¼ tsk jordginger per tesked färsk riven ingefära
- Mace: kanel, muskotnöt, allspice eller pumpa e
- Senapsfrö: Wasabipulver eller pepparrotpulver
- Muskat: Kanel, ingefära eller macka
- Fjäderfäkryddor: salvia plus ett streck timjan, marjoram och svartpeppar
- Pumpkin Pie Spice: 1/2 tsk mark kanel plus 1/4 tsk jordginger plus 1/8 tsk jordnötsnöt plus 1/8 tsk matklyftor
- Saffron: gurkmeja (för färg)
- Sage: Fjäderfä kryddor
- Vanilj: 1 tsk vanilj extrakt per tum av vaniljbönan
När du byter ut, var god försök att smaka när du går och se om den packar samma slag som den ursprungliga kryddan.Det kan vara knepigt, speciellt om du använder äldre kryddor från baksidan av ditt kryddskåp som kan ha gått förlorad. Du kan behöva använda mer eller mindre av en ersättning, eller justera de andra kryddorna i disken för att balansera det. Om du inte är villig att ta risken kan du bara behöva göra den resan till marknaden för att få originalet som anges i receptet.
Tolv väsentliga ingredienser för matlagning spansk mat
Den spanska kocken ser till att hennes (eller hans) skafferi är välfylld med de väsentliga ingredienserna som används dagligen i spansk mat.
ÄPple ekvivalenter, åtgärder och substitutioner för matlagning
Lär dig hur många äpplen som ska köpas för ditt recept med hjälp av detta ekvivalenta diagram och vilka frukter kan du ersätta när äpplen inte är tillgängliga.
Matlagning Kinesisk vegetarisk mat - Ingredienser och Recept
Kinesisk matlagning, med tonvikt på grönsaker och protein rika ingredienser, gör den till det perfekta valet för alla på en vegetarisk kost.
