Tolv väsentliga ingredienser för matlagning spansk mat

fcafotodigital / Getty Images

Den spanska kocken ser till att hennes (eller hans) skafferi är välfylld med de väsentliga ingredienserna som används dagligen i spansk mat. Kolla denna lista mot innehållet i ditt skafferi. Du har förmodligen redan alla eller de flesta föremålen. Spansk matlagning använder massor av olivolja, vitlök, färska eller konserverade tomater och andra grundläggande ingredienser som finns i de flesta kök. Om du saknar något, gå till affären och lagra!

• Olivolja

Du behöver minst 1 liter eller kvarts extra jungfruolja . Om du föredrar en lättare smak, prova "vanlig jungfruolja", men hoppa över flaskor märkta "blended" eller "light"! De kommer inte ha mycket smak och du kan inte vara säker på kvaliteten du köper eftersom dessa villkor är < inte reglerad. Förutom olivolja, se till att få lite lättare olja till hands som Canolaolja, om du vill ha en smak som inte är lika stark. För att lära dig mer om vad som är viktigt, läs Köping spanska Oliverolja och läs tips för att steka med spansk olivolja.

Färsk vitlök

• Se till att du har minst 2

huvuden vitlök på hand Om du inte normalt lagar mat med vitlök, se till att du förvarar den på ett svalt och torrt ställe och innan du börjar något recept som kräver det, kontrollera att det inte torkas eller spridas. Om det är , kasta och köp färskt huvud. När du köper vitlök letar du efter soliga, fasta huvuden, inte ljuskänslor eller ihåliga.

Läs mer om

vitlök > och "garlicky" spanska recept! Peppers och paprika Peppers, även kallade

• chile, chili

eller chili peppers är infödda till Amerika och blev snabbt en del av den spanska kost. I spansk mat, peppar eller pimientos används i många olika typer av rätter. Det finns ett obegränsat antal recept för paprika fyllda med fisk eller kött. De spanska också torra paprika och mala dem i ett fint pulver, vilket gör paprika eller pimenton

. Spansk paprika eller pimenton

är en viktig mat till lagret och en sådan prisad ingrediens, att det nu finns 2 "ursprungsbeteckningar" för paprika i Spanien. Spansk paprika kan vara söt eller kryddig, rökt eller ej. Söta spanska paprika finns i exklusiva snabbköp och spanska mataffärer. Om du inte hittar det i ditt område, kolla online källor, som La Española Meats. Användning av sämre paprika kommer att förändra smaken. Lär dig om spansk paprika, hur det görs och de olika typerna som finns i den här artikeln på spanska Paprika eller Pimentón. Ägg Håll ett dussin stora ägg till hands. En typisk potatisomellett eller

• tortilla de patata

för fyra tar 5-6 ägg i sig.Många recept för spanska desserter kräver minst 2 ägg. Potatis Potatis är en viktig ingrediens i så många spanska soppor, grytor, grytor och rätter. Håll en 5 eller 10 lbs väska till hands.

• Tomater och Tomatsås

Liksom alla Medelhavsmänniskor, njuter spanska tomater på många sätt - färska eller kokta i många olika typer av rätter. Se till att ha till hands både färska tomater, liksom ett par burkar tomatsås och en stor burk krossade tomater.

• Spanska Vin

En flaska rött vin och en vit - båda till hands för matlagning. Om ditt kök är varmt eller du bor i ett varmare klimat, lagra alla öppna vinflaskor i kylskåpet för att förhindra att de går illa. (Förvaring av vin i kylskåpet påverkar inte smaken om du lagar mat.) Läs om varje vinproducerande region i Spanien i vår

• Dryck

Kategori. La Rioja viner är underbart läckra för att dricka också! Persilja Persilja används så mycket i spansk mat som slaktare i Spanien

• ge bort det!

I USA köper man vad som kallas italiensk persilja, eftersom det är typen med de platta löven, snarare än lockiga löv. Om persiljan i ditt kylskåp har vissnat lite, fräscha upp det: Trim stammarna och placera i ett stort glas vatten i kylskåpet i en timme. Lök Håll 3-4 lök på hand - helst gula lök.

• De används i de berömda spanska omeletterna och de flesta spanska huvudrätterna och sidrätterna. Du kanske också vill ha en röd lök till hands för sallader, eftersom de inte har lika stark smak och är lite sötare.

Rosemary, Thyme, Oregano och Saffron

Rosemary, Timjan och Oregano är de tre viktigaste kryddorna som du hittar i de flesta spanska matrecept. Var noga med att ha en leverans till hands - färsk eller torkad. Om du köper torkade kryddor, var noga med att använda dem inom ungefär ett år. Om du inte gör det, kasta dem och köp färska flaskor. Saffron är exotisk och lite dyr. Det är kryddan som ger riset i paella en vacker guldgul. Saffron är faktiskt en liten del av krokusblomman och måste skördas för hand, så det håller priset högt. De flesta snabbköp bär det i kryddaön.

• Fransk-stilbröd

Flera baguetter eller

• barras

bör alltid finnas till hands. Bröd i fransk stil är viktigt för en spansk måltid. Bröd serveras vid varje spansk måltid och med spanska tapas och merienda eller eftermiddagsmat. Vi föreslår att du köper bagerifärskt bröd och fryser 2-3 baguetter och tar dem ut för att tina när du behöver dem. Om du behöver mindre än en helbröd, är frysta baguetter lätt att bryta i två med en snabb whack mot diskens kant och sedan återvända den andra hälften till frysen. Mjölk Minst en halv liter hel eller 2% mjölk ska alltid finnas till hands. Spanska soppor och många desserter, som

• flan

kallar för det. Glöm inte att du behöver det för caféet leche på morgonen och den spanska varm choklad på kalla nätter.