Långsam eldstad med brödrester

Denna starka köttfärsbrödspott är en snap för att förbereda och laga mat i långsam spis. En mängd olika grönsaker och en lätt förtjockad sås gör detta till en utmärkt en-pottsmåltid för en söndagsmat eller en vardagsmiddag. Se till att du använder en färsk, obehandlad nötköttskål (inte corned beef).

Du kan variera grönsakerna för att passa din familjs smak. Gärna lägga till några skivade svampar, selleri eller tärnade rutabaga eller roppar tillsammans med potatis och morötter, eller tillsätt frysta gröna bönor eller blandade grönsaker cirka 30 till 60 minuter innan skålen är klar. Små frysta pärllök kan användas i stället för kvartdelad lök.

En mängd olika potatis fungerar bra i receptet, men röda potatisar, rundvita, nya potatisar och andra lågstärkelse, "vaxartade" sorter håller deras form bättre.

Grönsakerna är kokta tills de är mycket ömma och sedan är de mashed för servering. Om du föredrar fastare rotgrönsaker kanske du vill laga potatis och morötter separat.

Vad du behöver

• 6 medellånga potatis
• 6 medellånga morötter
• 3 medellöns
• 1/2 tesked salt, eller smaka (mängden beror på hur salt buljongen eller beståndet är) < Dash paprika
• Dash Ground Black Pepper
• 3 1 / 2-4 pounds Biffbrisket (klippt i halva, om nödvändigt för att passa i crock)
• 1 stort bladblad
• 1 1/2 koppar nötkött lager
• 2 matskedar smör
• 1/3 kopp kallt vatten
• 3 matskedar allmjölksmjöl
• Valfritt: Dash Gravy Master (gravy browningssås)

Hur man gör det

Skala potatisarna i halva och sätt dem i långsam spis. Skala och skiva morötterna och lökarna och sprida dem över potatisarna i långsamkokten

1. Trim och släng eventuellt synligt överskott av fett från brisket och skär det i 2 till 3 delar. Eller lämna den i ett stycke om den passar i din långa spisens porslin.
2. Stänk köttet lätt med salt, paprikan och paprika och placera det på toppen av grönsakerna. Lägg till lakan löv och nötkött lager.
3. Täck pannan och laga på LOW i 8 till 10 timmar. Ta bort lövbladet.
4. Värm ugnen till 200 F eller ställ den på "varma" inställningen.
5. Lyft brisket på en tallrik eller pan och täck med folie. Placera den i 200 F-ugnen för att hålla dig varm medan du förbereder grönsaker och sås.
6. Töm grönsakerna och reservera 1 1/2 koppar matlagningsvätskan. Sätt grönsakerna i en skål och tillsätt smör. Blanda grönsakerna och krydda med salt och peppar efter smak. Täck skålen löst och placera den i den varma ugnen med biffen.
7. Blanda 1/3 kopp kallt vatten med 3 matskedar mjöl i en kastrull; rör om till slät. Placera pannan över medium värme och lägg till de reserverade matlagningsvätskorna.Lägg till ett streck av Gravy Master eller Kitchen Bouquet, om du använder. Dessa brunssåsar lägger till extra färg och smak för gravier och såser. Koka tills såsen är tjock och bubbla. Smak och justera kryddorna med salt och peppar, efter behov.
8. Skär nötköttets brisket tunt över kornet och servera det med grönsaker och sås.