Snabbt, enkelt recept för Panettone - Julfruktkaka

Panettone är ett läcker semesterfruktkaka som traditionellt är ganska arbetskrävande - det krävs flera dagar av jäsning för att utveckla smaken. Det här panettonreceptet är mycket snabbare att göra - med bara en stigande period - och har en underbar smörig söt citrusmak.

Panettoner gör stora gåvor för semestern och kan vara vilken storlek som helst; små enskilda panettoner är roliga att göra och ge. Panettoner är ofta bakade i speciella pappersformar som du kan beställa online eller köpa på exklusiva matbutiker. Artfully arrangerad pergamentpapper, brödpannor eller kaffekannor fungerar också bra för presentation. Driva en snabb frostning över kakans topp för lite extra dekoration eller bara damm toppen med pulveriserat socker.

Vad du behöver

• 3/4 kopp helmjölk
• 1 1/2 matskedjäst
• 4 1/2 till 5 koppar allmjölksmjöl
• 12 matskedar smör
• 1 1/8 koppar socker
• 1 1/2 tesked salt
• 3 ägg
• 4 äggulor
• 1 matsked vanilj
• 1 msk apelsinjuice
• 1 matsked orange zest
• 1 msk citronskala
• 1 1/2 kopp russin (eller gyllene russin, vinbär, hackad citron och / eller hackad nötter)
• 2 msk smör (smält)
• 1 ägg tvätt)

Hur man gör det

1. Värm mjölken på låg värme tills det är varmt att röra, ca 100 F och ta bort från värmen.
2. Rör i jästen och 1 kopp mjöl. Blanda väl och lägg åt sidan, täckt, i 15 till 20 minuter.
3. Lägg smöret, sockret, saltet, ägget (3 hela och 4 doftar), vanilj, apelsinjuice och apelsin och citronskal till skålen hos en matberedare. Pulsa tills smöret är blandat i och brutit upp och blandningen ser ut att vara ojämn.

1. Tillsätt jästblandningen och puls kort.
2. Lägg till kvarvarande mjöl, en kopp i taget och puls tills degen börjar komma ihop.
3. Häll degen - det kommer att vara klibbigt och våt - på en lättmjölkad räknare och sprut nötter och russin på toppen. Använd en degskrapa eller en stor spatel för att vika och knäda degen, tillsätt lite extra mjöl om det behövs, tills degen är väl blandad och jämn. det kommer fortfarande vara kladdigt.
4. Använd mjölade händer, forma degen i en boll och placera degen i en panettonform, brödkorg eller kaffekanna på 6-7 tums diameter.
5. Borsta på degen med smält smör och placera det på ett varmt ställe för att stiga upp. Låt degen stiga i 2 till 4 timmar tills den nästan dubblerats i storlek. Pensla med ett slagen ägg.
6. Förvärm ugnen till 350 F. Baka panettonen tills den har stigit, är guldbrun och låter något ihålig när du trycker på den försiktigt, cirka 40 minuter.
7. Ta av från ugnen och låt svalna.
8. Drizzle med glasyr om så önskas.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!