Original Franska Crepes Suzette Recept

Detta Crepes Suzette-recept är samma variation som används i exklusiva restauranger idag. En enkel blandning av smör, socker och Grand Marnier flambées i en utsökt sirap, som sedan används för att smaka på en ny, varm crepe. Crepes Suzette serveras traditionellt som en dekadent efterrätt, men kan läggas till en brunchmeny som en underbar showstopper.

Vad du behöver

1 kopp helt mjöl
1/2 kopp mjölk
1/2 kopp mindre 1 matsked vatten
2 ägg
2 matskedar smör (smält) > 2 tsk apelsinjuice
1 ½ teskedorange
1/4 tesked salt
För Orange sirap:
16 matskedar smör (2 pinnar), uppdelat
4 matskedar socker (granulerat) , delad
4 ounces Grand Marnier, uppdelad
1 behållare med vaniljglass

Hur man gör det

Hur man gör crepes Suzette:

Vispa alla ingredienserna kraftigt tills crepe smeten är helt jämn; låt smeten ligga i kylskåpet i minst 20 minuter innan du gör crepesna.

Smält 1 msk smör i en crepe-pan eller stor stekpanna över låg-medium värme.
Tillsätt 3 matsked smet till pannan och virvla tills botten av pannan är täckt med smet.
Koka crepen i 1 minut, eller tills crepe är lite fuktig på toppen och gyllene under.

Lossa kanten av crepeen, skjut spateln under den och vrid försiktigt den upp och ned i pannan.

Koka i 1 minut och överför den kokta crepen till en tallrik för att hålla varma. Upprepa processen med resterande smet.
Smält hälften av smöret i en stor stekpanna över medelhög värme tills den skummer.
Ta bort stekpannan från värmen och strö hälften av sockret över det smälta smöret.
Lägg till halva Grand Marnier, hantera spisen försiktigt på grund av flamman, och lägg sedan på crepesna på pannan för att belägga båda sidorna i apelsinsirap.
Vik pannorna i kvartaler eller rulla dem i cylindrar. Smält resten av smöret i stekpannan, ta bort det från värmen och tillsätt sedan sockret och Grand Marnier för att göra mer apelsinsirap.
Lägg en skinka glass bredvid varje crepe och drizzle crepe Suzette med apelsin sirap.
Detta Crepes Suzette recept gör 6 till 8 portioner.