Ingen vet hur man utformar ett kök som en kock
Documentary - Svenska Kocken (Oktober 2024)
Som en entreprenör bygger sitt eget hem, sätter Michael Lomonaco på jobbet en livstid av lektioner för att göra om sitt lägenhetskök
Du skulle älska ett hemkontor, men det betyder inte att du vill importera en kol kopia av din 9-till-5-arbetsstation, eller hur? Och så är det med kockar. När Manhattan-toque Michael Lomonaco först turnerade sin lägenhet i New York, såldes det kök som inte hade berörts sedan byggnaden gick upp 1982. De 20-åriga apparaterna, presskartongskåp och svepade parkettplattor bad om att återuppfinna - och den tidigare chefen för Guastavino, 21'-klubben och Windows on the World var ivriga att använda sin pro-cooking-upplevelse att piska upp ett bekvämt, effektivt hemkök.
Hans vision var inte stor, eller heaving med Btu-blästring kommersiella apparater, eller sylt-packad med bänkskivor som påminner om sin överbelastade, överhettad arbetsplats. Tanken var att arbeta inom det existerande 7-by-10-fots enkla köket (en planlösning som dupliceras i hög höjning efter New York-höjningen) och utrusta den med lagringsintensiva skräddarsydda skåp, konventionella apparater och enkelt- att rengöra ytor.
"Jag tyckte att vi började från början och inte renovera en renovering", säger Michael. Arbeta med köksdesignern Anna Mesaikos i New York City, Michael valde en varm, naturlig träpalett. Avvisa fancy extras, han visste att genom att trimma fettet och genom att hålla ingredienser enkelt skulle han belönas med gott om prep-utrymme - en välsignelse för alla som loggar mycket matlagningstider.
Använd en pro kocks know-how för att göra varje tums funktion för förvaring och prep.
1. Påstått befintligt väggutrymme för skåp.
Genom att förstärka väggarna bredvid intervallet och kylskåpet kunde kocken förlänga skåp till vad som var dödutrymme i det gamla köket. Detta gav 18 tum på intervallet-där bänkskivans hörn skars av för att undvika stötar och blåmärken och 28 tum genom kylskåpet.
2. Rengjort diskbänken.
Placering av kranen i diskbänken och lagring av svampar i en lutningslåda frigjordes mer värdefull bänkskiva.
3. Installerade en mikrovågsugn över intervallet.
Tillägget var den enda förändringen i den gamla konfigurationen av apparater, som kocken uppdaterade med från KitchenAid. "Jag ville inte komma in i rörliga gas- och vattenledningar", säger veteran. "Jag vet att det är ett krångel".
4. Tillagde ett utdragspantry.
Sju golv till tak i rostfria matlagringsställ är åtkomliga från båda sidor av det 15-tums stora skafferi nedan. Glänsat från matsalen verkar skafferi vara en mur av körsbär - ett specifikt mål för kocken och hans fru.
Var hittar man det:
Köksdesigner:
Anna Mesaikos
Amerikanska klassiska kök
New York, NY
212-838-9308
cabinetry:
Tarsia II Cherry Wood i naturlig finish
Wood-Mode Fine Custom Cabinetry
Kreamer, PA
877-635-7500
wood-mode.com
Vitvaror:
Diskmaskinmodell # KUDS01FLSS
Kylskåp modell # KSBP25INSS
Mikrovågsugn kombinationsmodell # KHMS155LSS
Range modell # KGRI801PBS
Kökshjälp
St Joseph, MI
800-422-1230
kitchenaid.com
Sink och kran:
Franke
Hatfield, PA
800-626-5771
frankeksd.com
Hur man utformar ett sovrum för bättre sömn
Tips och råd om hur du kan designa ditt sovrum för bättre sömn, som bör övervägas tillsammans med färgalternativ, stilar och möbler.
Hur man utformar ett tvättrum för åldrande på plats
Om du bygger ett nytt hem eller ombyggnad av tvättstuga finns det sätt att säkerställa en säker tvättrutin för personer med begränsad rörlighet.
Hur man utformar en gård i faser
Fråga detta gamla hus landskapsdesignern Jenn Nawada återvänder till sitt hemland Florida för att hjälpa en husägare att designa ett tropiskt landskap för sin bakgård
