Super lätt stekt Blomkål Recept från Nigel Slater
Stilton Puffs - Nigel Slater's 12 Tastes of Christmas - Episode 1 - BBC One (Oktober 2024)
Blomkål för den längsta tiden har blivit sedd som en undervärderad grönsak, saker av skolmiddagar, överkokt, smaklös och en mush. Dessa dagar är långt borta nu. Blomkålen har sett något av en väckelse de senaste åren och har blivit älskling av många en kändis kock. Användningen av blomkålen som en lågkarbonmat har sett det förhöjt till nästan supermatstatus som ett utmärkt alternativ till potatisen eller riset.
Här blomkålen är stekt, perked upp med paprika och serveras med en god salsaverde. Den stekt blomkålen gör en bra starträtt, en liten aptitretare till en mer omfattande måltid och med salsa verde, en perfekt vegetarisk huvudrätt.
Detta mycket läckra recept kommer från en av Storbritanniens främsta matförfattare, Nigel Slater. Nigel har tagit en av Storbritanniens favoritgrönsaker och gjort det till något extra speciellt.
- 9 ->Vad du behöver
- 1 medium blomkål
- olja för stekning
- 3 matskedar mjöl
- ½ tesked paprika
- För Salsa Verde
- 1 / 2 kopp persilja löv
- 6 bushy sprigs mint
- 1/2 kopp basilikablad
- 2 vitlöksklyfta, krossad
- 1 matsked Dijon senap
- 2 matskedar (sköljde)
- 6 matsked olivolja
- 2 matsked citronsaft
Hur man gör det
Gör tillräckligt för 2 som huvudrätt, 4 som en sida.
- Haka bort några gröna blad. Bryt blomkålen i floretter men inte för liten, föreställ dig att varje borde vara ett bra par för att bita varje. Släpp floretterna i kokande saltat vatten i några minuter, och inte mer, floretterna ska vara fasta och inte överkokta. Tappa noga och torka med kökspapper.
- För att göra såsen börjar du med att hugga örterna ganska fint, men inte så små att de ser ut som teblad. Rör i vitlök, senap och kapers.
- Häll in olivoljan i örterna väldigt långsamt och slå kontinuerligt med en gaffel. Rör i citronsaften och krydda med havssalt och svartpeppar. Var generös med krydda, smaka när du går. Såsen ska vara ljusprovning och piggant.
- Få oljan varm i en djup panna.
- Kasta blomkålen med grammjölet, lite salt och paprika. När blomkålen är belagd, stek i den heta oljan till skarp - en fråga om tre eller fyra minuter eller så. Tappa på kökspapper innan du serverar med såsen.
Alternativ till stekt blomkål och Salsa Verde
Receptet handlar om så perfekt som det kan vara och kommer snart att bli en familjens favorit så du kanske vill tweak nu och igen.
Byt ut örterna till smak, men det är alltid en bra idé att hålla lite basilika där inne. Flatblad persilja gör en god sås.
Lägg till lite currypulver istället för paprika eller andra kryddor som du föredrar.
Broccoli och Blomkål Frittata är ett lätt recept
Broccoli och Blomkål Frittata är ett enkelt och hälsosamt vegetariskt huvudrättrecept som är bra för frukost, lunch eller middag.
Lätt Blomkål Fritters Recept
Den väsentliga nuttinessen används för att ge stor effekt med dessa lätta blomkålfettar. De gör en rolig aptitretare eller sidokål.
Lätt Stekt Recept Recept Med Cornmeal Batter
Denna enkla stekte räkor är gjorda med äggbitar och majsmjöl eller fina brödsmulor. Receptet gör en trevlig huvudrätt eller aptitretare.