Levana Kirshchenbaums Choklad Chip Cookies Recept

Giora Shimoni berättar för många gånger att jag har velat göra chokladkakakakor, men upptäckte att min margarin inte var tillräckligt mjuk (vid rumstemperatur) eller jag hade inte ens margarin. Jag var glad över att hitta detta recept på Choklad Chip Cookies gjord med vegetabilisk olja i Levana Kirshchenbaums kokbok, Levana's Table . "

Källa: Levana's Table, av Levana Kirschenbaum. Recept reprinted med tillstånd från Levana Kirschenbaum.

NOTER FRÅN GIORA:

1. Jag sprutade min kakan lakan med non-stick spray i stället för att använda folie. Det är billigare och kakorna kan fortfarande lätt lyftas av arket med en spatel.

2. Jag skiljer inte kakorna med vaxpapper innan de lagras. Jag lät dem svalna helt på hyllan och placerade dem sedan i en lufttät behållare. De fastnade inte vid varandra.

TIPS FRÅN MIRI:

1. Jag bytte ut 1 kopp med allmjölksmjöl med vit helmjöl. De resulterande kakorna fick en helkornsökning utan en märkbar helvete smak eller känsla.

2. Midway genom att göra receptet, insåg jag att jag var kort på chokladflis. Även om jag bara använde en kopp, var det fortfarande ett högt choklad-till-smör förhållande - jag hittade mig själv samla ihop skivflis och pressa dem in i kakorna innan du bakade. Jag missade inte heller den extra halva koppen choklad i de färdiga kakorna.

3. Papperspapper eller Silpat liner är bra för att fodra kakorna Jag bakade också två ark kakor åt gången, och de visade sig perfekt.

Redigerad av Miri Rotkovitz

Vad du behöver

2 ägg
3/4 kopp socker
3/4 kopp mörkt brunt socker, packat
3/4 kopp plus 2 matskedar vegetabilisk olja
1 matsked vanilj
2 1/2 koppar allmjölksmjöl
3/4 tesked bakpulver
3/4 tsk natron
1/8 tesked salt
1 1 / 2 koppar högkvalitativa mjölkfria chokladflisar, ju mindre desto bättre

Hur man gör det

1. Förvärm ugnen till 375 ° F.

2. Använd en elektrisk mixer, slå ägg och socker ihop tills det är ljust och fluffigt. Tillsätt oljan och vanilj och blanda noggrant. Tillsätt mjöl, natron, bakpulver och salt och blanda i låg hastighet. Vik i chipsen för hand.

3. Släpp degen genom att heapa teskedsmedel 1 tums avstånd på kakor arkade med folie. Baka bara ett fack åt gången. Om dina kakor är den professionella tungmätaren, baka kakorna i 10 minuter.

Om de är ljusare, baka i 8 minuter. Kakorna kommer att fastna när de är kalla, så var inte frestad att baka dem längre eller de kommer att härda.

4. Förvara kakorna i tennkassar, separera varje lager med folie eller vaxpapper så att de inte klibbar.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!