Den korrekta metoden att torka Fry Tofu

Dorling Kindersley / Getty Images

Torr stekning är ett utmärkt sätt att förbereda tofu. Det tar bort fukten från tofuen, vilket gör det möjligt att njuta av smaken av en marinad eller sås. Snarare än ofta fuktig konsistens och intetsägande smak av tofu, har du skapat fasta svampar som kommer att ta på smakerna vackert.

De två främsta tricksna för att steka tofu är att se till att tofuen är väl dränerad (även kallad pressning av tofu) och att använda en non-stick pan.

Här är enkla instruktioner som visar hur man torkar steket tofu.

• Svårighetsgrad: Lätt
• Klockan krävs: Det tar ungefär 10 minuter att torka steka 3/4 pund extra fast tofu i 16 trianglar.
• Utrustning : Pannkaka eller välspeglad gjutjärnspanna. Spishäll brännare. Rening för avrinning före stekning. Spatel för pressning under stekning.

Så här torkar du torra Tofu

1. Dränera (tryck) 3/4 till 1 pund fast eller extrafast tofu. Om du ska torka stek är extrafast tofu det bästa valet eftersom det kommer att hålla sin form bättre och brun bättre under torr stekning. Använd inte silke tofu för denna teknik.
2. Medan tofuen dränerar, förbered en marinad eller sås för den maträtt du ska laga med tofu.
3. Klipp tofu i trekantiga bitar ca 1/2 tum tjock. Du kan också skära tofu i kuber men du kommer att upptäcka att trianglar är den enklaste formen att arbeta med.
4. Placera tofu-trianglarna i en stekpanna med låg stek på medium värme, se till att de är plana ut. De ska också vara väl separerade och inte vidröra. Om panelen är för liten för att tillåta detta, laga dem i satser.

1. Koka tofu tills den är guldbrun, tryck fast på tofu trianglarna med en spatel under tillagningen. Du hör hiss och ser vattnet som kommer ut ur tofu när det lagar mat.
2. Vrid tofu trianglarna över och torka steka den andra sidan, tryck ner med spateln och laga till guldbrun.
3. Ta bort tofuen från pannan. Tillsätt den torra stekt tofuen till en sås eller till en marinaden. Låt det sitta i såsen eller marinaden i 30 minuter för att absorbera smakerna. Eller använd den i en stek eller stek utan att först lägga den i en sås.

Du kan lagra torr stekt tofu i kylskåpet om du inte ska använda den omedelbart.

Användning av torr stekt Tofu

Du kan nu använda torr stekt tofu i omrörningsfries och det kommer att ta på smaken av din sås utan att ha den fuktiga och mjuka konsistensen som många inte tycker om. Du kanske gillar att låta den suga upp såsen, eller du kanske vill lägga den i disken när du lagar den istället. Det beror på maträtten och din personliga smak.