ÄR det säkert att äta blåost på en glutenfri diet?
Ismo - Africa (Stand up Comedy) (Oktober 2024)
Fråga: Är det säkert att äta blåost på en glutenfri diet?
Till och med nyligen har blåost klassificerats som en mat för att undvika glutenfria dieter. Förståligt så - traditionellt mjölken som används för att tillverka blåost har varit och fortfarande ympas med mögelsporer som odlas på bröd eller kulturer som innehåller gluten.
Så hur kan blåost vara säkert att lägga till din glutenfria diet? Läs beviset och du bestämmer dig.
Svar:
Alexandria Anca, MHSc. , RD, rådgivare till den kanadensiska Celiac Association (CCA) Professional Advisory Board har skrivit en avslöjande artikel i CCA "Celiac News" med titeln Blue Cheese i Glutenfri Diet - En Research Update som bör ligga i vila våra uppfattningar att blåost är osäker att äta på glutenfria dieter.
Övriga namn för blåost inkluderar Roquefort (franska,) Stilton (engelska) Gorgonzola (italienska.) Blåost kan tillverkas av ko, får- och getmjölk.
Från analysanalysen:
- Analys av blåostprover utförda av Dr. Terry Koerners laboratorium i Food Research Division vid Health Canada. Tre olika kommersiella ELISA-testpaket användes.
- 5 blåost / mögelprov som testats: 3 blåostprover gjorda med mögel odlad på glutenhaltiga medier, två prover av mögel odlad på vetebaserad dextros.
- Resultat: Varje prov testades 3 gånger med användning av var och en av de 3 ELISA-testen.
- Inga detekterbara nivåer av gluten hittades i någon av proven.
Den kanadensiska Celiac Association har lagt till ost till dess Acceptability of Food and Food Ingredients för glutenfri kost fickläxa. "
Fortfarande inte övertygad?
Läs djupt "Blue Cheese i Glutenfri Diet: En Research Update" av Alexandria Anca, MHSc, RD
Letar du efter en blåostprodukt som inte odlas med mögel odlad på glutenhaltigt medium?
Rosenborg Blue Cheese - Tillverkad med glutenfria kulturer "Alla Rosenborg-Castello®-ostar är gjorda med glutenfria mögelkulturer. Det är således säkert att äta för personer som är allergiska mot gluten. "
Sure Foods Livslista över glutenfria blåostprodukter
BML Diet för sockerglider - Sugar Glider Diet
Ta reda på hur man gör en av de bästa sockergliderna dieter där ute, BML-kosten! Det här receptet kommer att ge din sockerglidare med flera måltider.
ÄR det bra att äta ost på en låg fet diet
Ost är en bra källa till protein, kalcium och fosfor men du kan säkert inte äta Det på en fettfattig diet eller kan du? Här är den mager.
Utrotningshotad fisk och skaldjur att undvika att äta
En lista över fisk och skaldjur du borde undvika eftersom de har överfiskats. Dessutom ingår hållbara alternativ till den utrotningshotade skaldjur.
