Lära om den heliga treenigheten av Cajun / Creole Cookery
Road trip Texas to Florida: A taste of Lake Charles' food (Oktober 2024)
Vad är den "Heliga Treenigheten" av Cajun och Creole Matlagning
Den heliga treenigheten av Cajun och Creole matlagning består av lök, selleri och paprika. Denna kombination är basen av de mest salta rätterna, oftare än inte till roux som början av gryta, soppa, sås, jambalaya, såspikant eller nästan någon annan Cajun eller Creole huvudrätt. Det är en Louisiana-variant av en grundläggande fransk mirepoix (en mirepoix som vanligtvis görs med lök, selleri och morötter).
Ett tecken på betydelse och respekt
Betydelsen av dessa tre grönsaker indikeras med hänvisningen till den "heliga treenigheten". "De mestadels katolska franska Cajuns" menar denna allusion som ett tecken på respekten på grund av platsen för lök, selleri och paprika i Cajun-matlagning. Vitlök tillsätts ibland till treenigheten, och gröna lökar och persilja sprinkles generellt ovanpå en färdig maträtt.
Kryddor Grönsaker
Med dessa fem grönsaker har man makarna av nästan vilken smaklig Cajun-entree. Andra kryddor inkluderar peppar - ofta svarta, vita och cayenne-laurier, och torkade gröna örter som timjan, basilika och oregano. Treenighetsgrönsakerna är kända som "kryddor grönsaker", vilket innebär att de bryter ner under den långa, långsamma matlagningen och kryddar resten av ingredienserna. De är inte avsedda att vara grönsakskomponenten i en måltid.
Andelar
En typisk "trinity" inkluderar 2 koppar hackad lök, 1 1/2 koppar selleri och 1 1/4 koppar hackad grön paprika.
När det gäller hur mycket man köper för denna andel är detta belopp ungefär lika med 2 medellök, 2 stjälkar selleri och 1 stor grön paprika. Grönsakerna är vanligtvis kokta i vegetabilisk olja, till vilken mjöl tillsätts sedan för att göra roux innan man fortsätter med receptet.
Treenigheten och Roux
Kanske är den vanligaste användningen att lägga till treenigheten till en roux som har lagts till önskad färg.
Se Roux , Ovns Roux Recept , Traditionellt Roux Recept (Blond) , Mikrovågs Roux Recept .
Triniteter i annan mat
Även om en Cajun lagar maträtt som inte är typiskt Cajun, som spagetti sås, brukar de använda lök, selleri och paprika. Att använda en kombination av tre viktiga ingredienser i något kök är inte särskilt Cajun matlagning: Mexikanskt kök använder ris, bönor och chili; grekerna använder olivolja, citronsaft och vitlök; Italienska rätter skulle gå vilse utan tomater, vitlök och basilika; och kinesisk matlagning innehåller ofta lök, sojasås och ris.
Om du gör mycket Cajun matlagning kanske du vill hugga upp ett stort parti lök, selleri och paprika för att användas i rätter under hela veckan.
Treenigheten i pantryn
Och tala om att hugga upp, gör bara det-chop grönsakerna. Cajuns oroa dig inte för eller specificera hakning, dicing, finhackning eller grovhackning. De hugger bara grönsakerna och lägger dem i en kruka med andra vanliga ingredienser - ändå fortsätter de att hamna med några av de bästa smakerna i världen! Så fortsätt lök, selleri, paprika, gröna lök, persilja och vitlök i ditt kylskåp eller skafferi och du kommer aldrig att vara utan att göra en fantastisk Cajun-måltid!
Dia de los Santos - Heliga Innocents Festdag
Inocentes, som de flesta helgdagar i Spanien, inkluderar att äta läckra tapas, festa på en enorm måltid och munching på läckra sötsaker.
Påskkorgens välsignelse på heliga lördag
En tradition bland många östeuropeiska länder innehåller en påskkorg av mat välsignad på helig lördag. Lär dig vad du ska inkludera i din korg den här semestern.
Lära handsömning - gratis projekt för att lära sig att syma
Handsyning kan vara behärskar när du övar att sya handkompetens med dessa fria syprojekt. Lär dig och dela medan du syr något bra.
