Hälsa Fördelar och kulinariska användningar av Chia Fröer

Chia Seeds. Fotokredit: Allyson Kramer

Chia frön var en gång känd för de flesta av USA som en del av den berömda gaggåvan, Chia Pet. Chia frön har varit en viktig stapel i sina infödda länder Mexiko och Guatamala sedan prekolumbiska tider, och vissa spekulerar att det var lika viktigt en gröda som majs till aztekerna. Ordet "chia" kommer från Nahuatl ordet "chian", vilket betyder "fet". Men när hälso-medvetna konsumenter fick vind med sina hälsofördelar och kulinariska användningsområden, förlorade det det dumma rykte och chia-frön är nu prydnad som en "superfood".

Chia frö är ett underbart tillskott till en vegansk kost, som fungerar som ett förtjockningsmedel, äggbyte och helt enkelt en krispig toppning till så många livsmedel som soja eller mandel yoghurt .

Chia frön är små, ovala och fläckiga, vanligtvis med fläckar av vitt, svart och grått. Ibland märks frön enligt deras färg, som sedd på påsar märkta "vita chia frön", även om vilken färg som helst kan användas ombytligt i bakning eller helt enkelt snacking. Chia frön är vanligtvis tillgängliga på din lokala livsmedelsbutik, undanstoppad i en typisk livsmedelsbutikens naturliga livsmedel, som ligger i bulkdelen eller nära andra frön, såsom linfrö.

För att göra en lätt veganvänlig äggbyter för att binda ihop bakade varor, såsom pajer, kakor, kakor och mer, använd helt enkelt cirka ½ msk matchia frön blandad med 2 matskedar vatten för att skapa ett ägg". Marken Chia är mörkfärgad och kan lägga en ljusare mörkare nyans till slutresultatet av bakverk, men är lättmaskad i desserter med choklad.

En annan stor användning av chia frön är att använda dem för att binda "burger" patties och veganska köttbullar ihop, i stället för brödsmulor, vilket ger ett gott näringsvärde och utmärkt bindningskraft.

Fräsch chia frön är bäst att använda, om det är tillgängligt. Du kan enkelt mala hela chia frön med en kryddkvarn eller en ren kaffekvarn, eller du kan söka efter chia-frön eller chia-mjöl som finns tillgängliga från valda varumärken.

Observera dock att den förmalda chia har en kortare hållbarhetstid än hela frön och bör förvaras i en lufttät behållare, helst i kylskåpet.

Chia frön fungerar också bra som ett förtjockningsmedel, vilket tillför bulk till smoothies, salladsdressing och grytor när de blandas i vätskor. Lägg till chia frön till dina sallader, havregryn, eller skål med spannmål för en extra bit av crunch. Dessa lilla frön är ett näringsrikt tillägg till din kost, med höga mängder fiber, protein, omega-3 och jämnt kalcium.