Glutenfri Citron Meringue Pie Recept

Glutenfri Citron Meringue Pie är en luscious söt och tårta paj bakad i en smörglutenfri tärskorpa. En mjukt toppad marängkron gör denna paj lika kul att titta på som den ska äta.

Använd en tennpanna med avtagbar botten för en härlig räfflad kant och för enklare betjäning.

Vad du behöver

• 1 9-tums glutenfri paj (bakat eller tårtskal)
• 1 1/2 kopp vatten
• 1 1/2 kopp socker
• 1/2 tesked salt
• 1/2 kopp majsstärkelse
• 4 stora äggulor (lätt slagen)
• 1/2 kopp citronsaft (färskpressad)
• 2 tsk citronskal (nyskalad)
• 3 matskedar smör (osaltat)
• För Meringue:
• 4 äggvitor
• 1/2 kopp socker
• 1/4 tesked salt

Hur man gör det

Förvärm ugnen till 325 F / 163 C

1. Kombinera vatten, majsstärkelse, salt och socker i en mellanskål. Vispa tills blandat. Koka över medelhög värme, whisking ständigt tills tjock, ca 3 minuter.
2. Ta bort från värme och rör om citronsaft, citronskal och smör. Vispa tills kombinerade.
3. Torka äggulor långsamt i blandningen medan du whiskar. Återgå till medelhög värme och laga 2-3 minuter. Kall pajfyllnadsblandning.

1. Använd en elektrisk mixer eller stativblandare för att slå äggvita med salt tills det är skumigt. Gradvis tillsätt socker och slå högt tills styva toppar bildar.
2. När kakfyllningen har svalnat till ungefär rumstemperatur, rör om 2 matskedar maräng i kakan påfyllning.
3. Häll påfyllningen i den svala, förbakade tårtskorpen.
4. Använd en spatel för att stapla den kvarvarande marängen på pajen. Sprid mingeln jämnt över påfyllningen, var noga med att röra på skorpans kanter med maräng för att förhindra att den krymper. Använd en tesked eller liten kniv för att göra virvlar i marängen.
5. Baka i förvärmd ugn i ca 15 minuter, eller tills marängtopparna är lättbruna.

Recept för Glutenfri Pie och Tartskorpa
Steg-för-steg Guide - Så här gör du Glutenfri Pie Crust
Påminnelse: Se alltid till att dina arbetsytor, redskap, kokkärl och verktyg är fria från gluten. Läs alltid produktetiketter. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tvivel, köp inte eller använd en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.