Tyska Streusel tårta med körsbärsrecept

Denna enkla tyska streuselkaka ( streuselkuchen ) med fruktfyllning är närmaste tyska kockar till en paj. Medan konceptet är likartat är snedställda pajer en amerikansk tradition som kom direkt från britterna. Här är streuselskorpan mycket rikare än pajdegod och pressas in i en fjäderformspanna och håller sig till en äkta tårform. Använd någon frukt, särskilt stenfrukt, förtjockad med majsstärkelse (tyskarna skulle använda potatisstärkelse) eller till och med tapioka, för fyllning om du vill. I detta recept använde jag körsbär, vilket gör detta till en kirsch streuselkuchen .

Vad du behöver

• 1 1/2 koppar tvättade och pittiga söt- eller tårkörsbär (eller 2 burkar)
• 1 1/2 koppar körsbärsjuice blandad med vatten från färska körsbär eller burkar
• 1 (3 ounce) förpackning US-stil vaniljpudding (INTE direkt)
• 3 1/3 koppar / 400 gram allmjölksmjöl
• 1 kopp socker
• 1 msk vaniljssocker (eller 1 tsk vanilj extrakt)
• 1/4 tesked dubbelverkande bakpulver
• 1/4 tsk salt
• 7 gram / 250 gram kallt smör
• 2 stort / 100 gram rum -temperatur ägg

Hur man gör det

1. Förbered fyllning för streuselkaka:

   Tvätta och gropa färska körsbär för att göra ca 1 1/2 koppar (ca 1 pund) och spara eventuell juice som kommer av frukten. Om du använder konserverad körsbär, dränera, reservera saft och lägg åt sidan. Du får använda söta eller sura körsbär (eller kombinera dem).
2. Mäta juice från körsbär och tillsätt vatten eller juice för att göra 1 1/2 koppar.
3. Förbered pudding enligt anvisningarna, men med juice INTE mjölk. ( Obs: Om du inte har puddingblandning, kombinera 3 msk majsstärkelse, 4 matskedar socker och lite vaniljkstrakt och laga i en pudding .)

1. Efter pudding tjocknar, rör i körsbär och koka i en minut. Ta bort från värme och lägg åt sidan medan du förbereder streusel.

2. Förbered streuselkakan:

   Blanda mjöl, socker, vaniljssocker, salt och bakpulver i en stor skål. Tillsätt kalla smörbitar och ägg. Blanda genom att antingen gnugga ingredienserna tillsammans med dina händer som för pajdegods eller använd en mixer med låg hastighet tills krummin formas.
3. Montera streuselkakan: Tryck 2/3 av smulorna i botten och 1 tum uppåt på sidorna av en smält 9-tums fjäderformspanna. Se till att degen är packad och inga hål är synliga. Obs! Om du inte har en fjäderformspanna, använd en 9-tums djupfettspannpanna eller kanske 2 (8-tums) pajpannor.
4. Häll frukten ovanpå den unbakade skorstenen. Fyll inte ovanför din skorpa, även om du fyller kvar.
5. Använd resten av degen, smula streusel över toppen.
6. Baka vid 350 ° F i 45 till 55 minuter. Kyl helt innan du serverar eller fyllningen blir rinnande.
7. Du kan spruta lite konditorisocker över toppen för en bra presentation. Servera med vispgrädde eller glass.