Challah Brödpudding med Choklad & Körsbärsrecept

De flesta brödpuddingrecept är fulla av grädde, mjölk och smör. Men den här choklad- och körsbärsbelagda challahbrödpudden är helt mjölkfri - för att inte tala om lättare - tack vare substitutioner med pareve, inklusive sojamjölk och en touch av kokosnötolja.

Serveras som en efterrätt, det är särskilt trevligt toppat med pareve glass eller pareve vispad grädde. Och eftersom det är sämre i socker än de flesta brödpuddingar, gör rester till en läcker frukost eller brunchbit, drizzled med ren lönnsirap.

Gör det en måltid: Vem säger att du inte kan arbeta bakåt från efterrätt för att ta reda på vad du ska göra för middag? Ta en cue från brödpuddingens kreativa komfortmatstatus och välj en rostad kyckling med baharat, vitlök och mint. Servera fågeln tillsammans med gröna bönor med pekannötter och Date Syrup och en vackert hued Forbidden Rice Salad med aprikoser och hasselnötter. Sedan servera brödpudding med kaffe, espresso eller te.

-> - Vad du behöver

För brödpudding:

• 2 msk kokosnötolja (eller icke-hydrogenerad pareve-margarin, såsom jordbalans, smält och kyld till rumstemperatur plus extra för smörgryta)
• 1 pund challah (skuren i 1-tums kuber, ca 8 koppar)
• 4 stora ägg
• 3/4 kopp socker
• 3 koppar pareve vanilj sojamjölk
• 2 matskedar Amaretto
• 1 tesked vaniljböna pasta (eller ren vanilj extrakt)
• 1/4 tsk kanel
• 1/2 kopp körsbär (torkad, helst tårta)
• 1/2 kopp pareve bittersweet chokladflis (eller hackad mörk choklad)
• Valfritt: Pareve glass, vispad grädde eller lönnsirap (för servering)

Hur man gör det

1. Förvärm ugnen till 180 ° C. Smörj en 9 x 13 "bakfat med lite kokosnötolja eller margarin.

2. Placera challahbitarna i en stor skål. Skaka ihop en socker, sojamjölk, Amaretto, vanilj och kanel i en separat skål. Piska i smält kokosnötsolja eller margarin. Häll custardblandningen över challahbitarna och rör försiktigt tills hela challah är mättad med äggblandningen.

Vik in körsbären och chokladchips tills de är jämnt fördelade. > 3. Häll challah-blandningen i den tillagade bakpannan och slät toppen med en spatel. Baka i den förvärmda ugnen tills den är puffad och gyllene och en tester som sitter i mitten kommer ut ren, cirka 55 minuter till 1 timme, 5 minuter .

4. Ta ur ugnen och svalna på ett stativ i 15 till 20 minuter. Servera varma, fyllda med pareveis, pareve vispad grädde, eller en regnskur av lönnsirap, om så önskas. täckt i kylskåp, i 2 till 3 dagar.