Tyska Nyttårs Pretzel (Grosse Neujahrs-Breze) Recept

Tyskarna ringer i det nya året med en Grosse Neujahrs-Breze , eller Big New Year's Pretzel. Denna flätta söta jästbröd formad som en nötkött är det första som många tyskar sätter i munnen när klockan slår 12 på nyårsafton, eftersom det antas ha lycka till.

Försök med att betjäna denna tyska lyckosymbol som mittpunkt för din nyårsdagsbrunch. Detta bröd gör också en underbar ätlig present till en värdinna eftersom den är så dekorativ. Medan du är på det borstar du hur du ska vara den perfekta gästerna i ett tyskt hem.

Vad du behöver

• Degen:
• 3 1/2 till 4 koppar / 500 gram mjöl (allround)
• 2 1/4 teskedar / 1 paketjäst (aktiv torr)
• 1/3 kopp / 50-60 gram socker
• 1 kopp / 250 ml mjölk
• 1 nypa socker
• 1 stort ägg (rumstemperatur)
• 4 matskedar / 60 gram smör (smält)
• 1/2 tesked salt
• 1 matsked zest (citron)
• Äggvask:
• 1 stor äggula (rumstemperatur)
• 3 matskedar vatten (rumstemperatur )
• Garnering: Grovt socker

Hur man gör det

1. Mäta eller väga mjöl i en stor mixskål.
2. Bevisa jästen genom att lösa den i 1 kopp / 250 ml varm mjölk med en nypa socker. Låt det vara varmt på cirka 15 minuter.
3. När det bildas bubblor, lägg det till mjölet tillsammans med 1 helt ägg, smör, salt och citronskal och arbeta det i en medelstiv deg.
4. Knippa i flera minuter eller tills degen blir mjuk och silkeslen. Forma det i en boll och placera den i en oljad skål, vänd till kappa. Skydda med en ren handduk eller plastfolie och låt upphettas på en varm plats i 15 minuter.

1. Stänk en stor bordsskiva eller annan arbetsyta med mjöl och vrid degen ut på den. Vänd en gång till kappan. Dela upp i 3 lika delar (det hjälper till att väga dem, inte bara ögonglob dem).
2. Rulla vardera i en 1 fot lång cylinder och låt vila i några minuter (detta hjälper till med att slappna av gluten). Börja i mitten, förläng degen i ett rep genom att rulla mot bordsskivan och trycka utåt. Mitten bör vara tjockare än ändarna.
3. Fortsätt tills du har tre degensträngar minst 3 meter långa (1 meter) vardera. Om degen fortsätter att springa tillbaka, låt den vila i några minuter och försök igen.
4. Börja i mitten, fläta de tre strängarna ihop mot varje ände. Knappa ändarna stängda. Länga flätan något genom att dra i ändarna.
5. För lycka till: Placera flera folieförpackade mynt (lyckliga pennies - Glueckspfennige ) mellan de flätade trådarna. Den som hittar ett mynt har sitt nyårs önskan att bli verklighet.
6. Form flätas i en nypa form och placera på ett pergamentpapperskaket.Skydda med en ren diskduk.
7. Placera ugnsplattan på den andra hyllan från toppen. Värm ugnen till 350 ° F i 30 minuter. Gör ett äggtvätt med äggulan slagen tillsammans med 3 matskedar vatten. Borsta flätan med den. Om du serverar brödet samma dag, strö med socker för dekoration. Om brödet ska hållas i flera dagar, fryst eller skalas, sprut inte med socker, eftersom det kommer att göra det fuktigt.
8. Baka i 30 till 40 minuter. Låt svalna helt på ett trådstativ.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!