Färskt tomat Bloody Mary Recept

Det behövs mycket färska, mogna tomater för att göra en ny tomatblodig Mary ungefär en halv pund per cocktail, så det är egentligen bara värt att göra på tomats skördarhöjd när tomater är båda super smakfullt och relativt billigt. Är en enkel cocktail värt all insats? Enligt min åsikt är det absolut. Den färska, ljusa smaken kommer att slå dina strumpor av när de jämförs med kommersiella blandningar som görs med hjälp av kokta tomater.

Med en ny chili läggs också mycket aromatisk stans. Välj en som är så mild eller kryddig som du vill, eller lämna den, tycker du inte om den typen av värme.

Medan vodka eller gin lägger till en bra spark till dessa, är de också läckra kvar ensamma som Jungfru Maria.

Vad du behöver

• 2 till 2 1/2 pounds färska, mogna tomater
• 1 liten skalot
• 1 liten färsk varm chili - grön eller röd (tillval)
• 2 tsk färsk citron juice, plus mer att smaka
• Salt till smak
• Färgad svartpeppar till smak
• Varm sås, chili sås eller riven pepparrot till smak
• 4 till 8 matskedar vodka eller gin (tillval) > Färsk selleri stjälkar eller betade gröna bönor för garnering (tillval)

Hur man gör det

Grovhacka tomaterna, sjalotten och chilen. I en mixer eller matprocessor, virvla dem till slät, minst 1 minut för att få allt puréed. Gör det i partier om det behövs. Kör den renade blandningen genom en sikt eller matkvarn för en mjukare konsistens.

1. Tillsätt citronsaften. Rör om att kombinera och tillsätt salt, peppar, varm sås eller pepparrot och mer citronsaft (eller något annat!) Till smak. Smakning är nyckeln till att sluta med en cocktail som möter din idealiska version av en Bloody Mary.

Täck och kyla den kryddade tomatsaftblandningen tills den är kall, minst en timme och upp till två dagar. (I en fruktansvärd rush? Hällning av cocktailen över isen kommer naturligtvis att fungera, men det kommer självklart också att späda blandningen ganska signifikant om den hälls medan den varma eller till och med rumstemperatur, vilket är dandy med den tjockare kommersiella kokta versionen men mindre behövs med detta färsk tomat.)

1. Häll juice i 2 till 4 glasögon, tillsätt 2 matskedar (eller mer! ingen dom här!) Vodka * eller gin i varje glas, om du vill, och rör om att kombinera. Garnera med selleri stjälk och / eller betade gröna bönor.
2. * Om jag kan vara så djärv … är det väl värt att ta sig tid att införa ett parti pepparrot Vodka några dagar före hällning av dessa cocktails; det lägger till en fantastisk extra spark till dessa cocktails.

Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!