Fransk lök soppa fondue recept

När du tänker på fondue, kan du påminnas om 1970-talet - den ostformiga sammansättningen var partiets liv under hela decenniet. Vi har uppdaterat den här vintagebehandlingen och gjort det mer av en festglädje med en krämig fransk löksoppa. Ta en fondue gaffel (eller bara en sked!) Och dela den här interaktiva fest med vänner och familj. De kommer att clamoring till dunk bröd, grönsaker och mer i detta smakliga recept.

Medan fondue kanske har haft sin högtidstid i Amerika under 1970-talets cocktailpartier, har denna mat internationell överklagande. Fransk lök soppa har ett lika anmärkningsvärt förflutet-det skapades i domstolen av kung Louis XV. Vem skulle ha gissat att dessa två globetrotters skulle vara förenade med det gemensamma bindet av ost?

Min fondue och en klassisk fransk löksoppsuppläggning har också något gemensamt … Gruyére-ost! Den här smältiga sorten fungerar bra i detta recept, vilket är förmodligen varför din fondue kommer att försvinna snabbt. Med all den roliga som följer med denna maträtt, kanske det borde kallas "fundue! ”

Vad du behöver

• 2 matskedar olja
• 2 stora lökar (tärnad)
• 1/2 pund Schweizisk ost (riven)
• 1/2 pund Gruyére ost (riven)
• 2 msk mjöl
• 3/4 kopp biffbuljong
• 1/4 kopp matlagningsherry
• 1/2 msk koncentrerad nötköttbuljong
• Nackskal
• Valfritt: 2 bröd Franskt bröd (skurad i 1 "kubbar och rostade till servering)
• Valfritt: Kokade sparrisspjut (för servering)
• Valfritt: Kokade potatisar (kubad för servering)
• Valfritt: Kokt broccoli

Så här gör du

Häll oljan i en medelstor sautépanna satt till medium värme.

1. Smaka på löken, kasta ofta, tills det är brunt och karamelliserat, ca 15-20 minuter.
2. Lägg åt sidan.
3. Slå ostarna med mjölet i ett medium Blanda skålen till jämnt belagd.
4. Sätt åt sidan.
5. Kombinera köttbuljongen, kokar sherry och koncentrerad nötköttbuljong i en medelsås gryta över medellång värme och sätt till en liten simma.
6. Kockens anmärkning: Har du inte matlagnings sherry till hands? Lämpliga substitutter inkluderar torrt rött eller vitt vin eller äppelcidervinäger.

Vispa osten i blandningen i fyra satser, vänta mellan varje tillsats för att smeten ska smälta. Låt inte blandningen koka.

1. När sista partiet har smält helt, ta av potten från värmen och rör om de karamelliserade lökarna.
2. Överför blandningen till en fonduepanna och strö musmattan på toppen.
3. Servera med franskt bröd, sparris spjut, potatis, broccoli eller blomkål, om så önskas.