Fluffig kärnmjölk kexrecept
Daidalos Fluffiga slajm (Oktober 2024)
Lär dig hur man gör fluffiga kärnmjölkkakor för att servera frukost, lunch eller middag. Kärnmjölk hjälper till att göra kex fuktigt och ömt eftersom det ger syra till degen. Den syran hjälper till att förhindra att gluten, proteinet i mjöl, bildar för mycket. För mycket gluten i kex gör hårda kex.
Kakemjöl används i detta recept eftersom det har mindre protein än vanlig mjöl som gör kakan mer anbud. Och kräm tillsätts eftersom fettet hjälper till att separera glutenmolekyler; igen, gör kakan anbud.
Det är viktigt att smör, kärnmjölk och grädde är väldigt kalla när de adderas till de torra ingredienserna i detta recept. Kalla ingredienser håller smöret i små bitar, så det smälter som kakorna bakar, kakorna utvecklar fläckiga lager.
Servera dessa underbara kakor varma från ugnen med mer smör, sylt eller honung och lite iste.
Vad du behöver
- 1-1 / 4 koppar allmjölksmjöl
- 3/4 kopp kakamjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk bakpulver
- 1 tsk socker < 1/2 tesked salt
- 2/3 kopp smör, kyld
- 1/2 kopp kall kärnmjölk
- 1/4 kopp kall tung kräm
- 1/4 kopp smält smör
- Hur man Gör det
I en stor skål, kombinera mjölet (se till att du mäter korrekt!), Kakemjöl, bakpulver, natron, socker och salt. Blanda med sked eller trådvisp tills blandad.
Klipp det KALLA smöret i små bitar och släpp in i mjölblandningen.
Använd fingertopparna, två knivar (håll en kniv i varje hand), eller en konditorblandare, smör smöret snabbt in i mjölblandningen tills det ser ut som majsmjöl med några större smörstycken som fortfarande är synliga.
När du börjar med denna process verkar det som om det aldrig kommer att fungera, men fortsätt med det! Andelen mjöl till fett är korrekt.
Rör sedan in kärnmjölk och tung kräm med en gaffel tills blandningen bildar en mjuk, klibbig boll. Rör inte degen för mycket eller kakorna blir tuffa!
Placera degen på en lättmjölkad arbetsyta och dela i 12 lika stora delar med lättmjölkade händer.
Kasta degenbollarna med mjuka händer ett par gånger för att släta ut dem och bilda i grova bollar, placera sedan vardera på ett ogreppat matlagningsark ungefär 1 tum från varandra.
Borsta kakans toppar med smält smöret. Baka vid 425 ° F i 10-14 minuter tills kakans toppar är ljusbruna. Pensla med mer smält smör och servera omedelbart.
Betygsätt detta recept
Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!Fluffig kärnmjölkspannkaka Recept
Dessa topprankade kärnmjölkspannkakor är allt du kan hoppas vilja. De är lätta och fluffiga, läckra och har många variationer.
Lätt hemlagad kexrecept
Detta recept på hemlagade kex är enkelt och enkelt. Nyckeln till att göra perfekta kex är att se till att du inte överarbetar degen.
Glutenfri kärnmjölk kexrecept
Glutenfria kärnmjölkkakor gjorda med potatismjöl, kärnmjölk och en touch av margarin. Du vill inte dela dem!
