ÅTta Skatt Rice Pudding Kinesiskt Nytt Dessert Recept

Åtta skattrispudding. Liv Wan

Åtta skatter rispudding (八寶飯) är ett traditionellt kinesiskt nyårsmedel. Namnet "Eight Treasure" kommer från de "åtta" nyckeln ingredienser som denna läckra dessert har. Traditionellt använder kinesiska åtta olika sorters torkade frukter för att göra denna efterrätt, till exempel russin, men en av mina personliga favoriter i kandad vintermeleon.

Beroende på var du befinner dig kan det vara svårt för dig att få tag i åtta olika typer av torkad eller kandad frukt så jag använde bara fem olika … MER typ av toppings för detta recept. Jag tror att du borde kunna få de flesta av dem från din lokala kinesiska eller vanliga stormarknad. Några andra torkade frukter du kan överväga att använda för denna efterrätt är datum, röda och gröna strimlade plommon, jackfrukter eller till och med torkad longanmassa.

Antalet åtta är ett magiskt tal för kineser. På kinesiska låter nummer åtta som ett annat kinesiskt arbete "fa 發". fa 發 på kinesiska betyder rik eller att trivas i affärer. Också för att denna efterrätt är riktigt färgglada och vackra kineser älskar att äta denna efterrätt under det kinesiska nyåret som det kommer att ge dem all lycka till och sötnos för det nya året. Denna efterrätt är väldigt populär i både Kina och Taiwan och även om detta anses vara ett kinesiskt nyårsrätt äter vi det hela året.

Kina har så många olika provinser och varje provins har sina egna traditioner. Oavsett om du går till Taiwan, Hong Kong, Singapore eller Malaysia, även om vi firar kinesiskt nyår, kan tullen och traditionerna diversifiera så mycket. Ibland är det svårt att säga vilken kinesisk maträtt som är en typisk kinesisk nyårsrätt men jag säger alltid så länge som maträtten är fin, färgstark och har ett lyckligt namn eller mening då är det en bra kinesisk nyårsrätt.

Här är mitt recept på Åtta Skatter Rice Pudding och jag önskar er alla ett bra kinesiskt nyår.

Ingredienser:

Handfull sockerglaserade körsbär (Du kan använda vilken färg som helst av sockerglaserade körsbär men jag använder röd färg som röd är en mycket lycklig färg i kinesisk kultur.)

Handfull svart russin > Handfull gula rosiner

Handfull socker lotusfrön (finns i kinesisk mataffär)

1 torkad aprikos

2 koppar "rund" glutinöst ris (klibbigt ris)

100g rödbönpasta (紅豆 沙, tillgänglig i kinesisk snabbköp)

Krydderier: > 1 matsked solrosolja

¼ tsk salt

Ingredienser för sockersirap:

1 msk socker

1 msk honung

½ kopp vatten

2 msk potatisstärkelsevatten (1/2 tesked potatisstärkelse med 1 matskedvatten och blanda jämnt, du kan ersätta potatisstärkelse med majsmjöl)

Pardroppar med ros eller någon form av blomma-essens.(frivilligt)

I vissa traditionella åtta skattpuddingrecept står det att använda "sötskinnig osmanthus sås" men det är mycket svårt att komma i Storbritannien (åtminstone har jag inte sett det i någon av de kinesiska stormarknaderna Jag har varit) så jag bytte ut detta med rosessens.

Fortsätt till 2 av 4 nedan.

02 av 04

Steg 1 och Steg 2

Åtta Treasure Rice Pudding steg för steg. Liv Wan

Sug rund lumpigt ris (klibbigt ris) i kallt vatten i minst 1 timme. Koka den i en riskokare eller ångkokare precis som du skulle laga normalt ris. Blanda försiktigt riset med solrosolja och salt när det fortfarande är varmt.

Borsta lite olja på en medelstor skål och skär sockerglaset körsbär i hälften. Placera torkade frukter och sockerglaserade körsbär som visas på bilden.

1. Fortsätt till 3 av 4 nedan.
2. 03 av 04

Steg 3

Åtta skattrispudding steg 3. Liv Wan

3. Sätt hälften av det kokta glutinösa riset i skålen och tryck ner lite och sätt sedan 100g röd bönpasta i mitten.

Fortsätt till 4 av 4 nedan.

04 av 04

Steg 4 till 7

Åtta skattpuddingrecept. Liv Wan

4. Använd lite luddig ris för att täcka den röda bönpastaen och lägg sockerflödesfrön och sockerglaserade körsbär runt skålen.

5. Sätt i allt det lumpiga riset i skålen och tryck ner. Ånga i 30 minuter.

6. Använd en liten kruka för att koka alla ingredienser för sockersirapen. Rör i potatisstärkelsevatten för att tjockna sirapen.

7. Vänd rispudding på en tallrik och borsta sockersirapen ovanpå. Klar att servera.