Eggnog Recept Med Brandy, Bourbon eller Rum

Behöver inte frukta råa ägg i äggstock. Äggen kokas försiktigt för att döda eventuella bakterier i detta eggnogrecept. Eftersom det innehåller alkohol, kommer barnen inte att kunna njuta av det, men du hittar ett recept på alkoholfria eggnog längst ner. Var noga med att kolla noterna om du planerar att öka alkoholen så att du kan göra justeringar. Du kommer att vilja hålla denna rika och krämiga eggnog till hands under hela semestern.

- 9 ->

Vad du behöver

• 6 stora ägg, plus 2 äggulor
• 1/2 kopp, plus 2 Matskedar socker
• 1/4 tsk salt
• 4 koppar hela mjölk
• 1/2 kopp brännvin, bourbon eller mörkt rom (se Anteckningar)
• 1 Matsked
• 1/2 tesked riven muskatnöt
• 1/4 kopp tung kräm, piskad i mjuka toppar
• Extra riven muskotnöt för garnering

Hur man gör det

1. Kombinera ägg, äggulor, socker och salt i en tung 3- eller 4-quartpanna, whisking tills den är väl kombinerad. Fortsätt whisking medan man häller mjölk i en långsam, jämn ström tills den är helt införlivad. Slå på brännaren till lägsta möjliga värmeinställning. Placera pannan på brännaren och rör omblandningen kontinuerligt tills en snabblästtermometer når 160 grader F. och blandningen tjocknar nog för att täcka baksidan av en sked. Ha tålamod. Detta bör ta ungefär 25 till 30 minuter.

1. Stamblandning genom en fin sil i en stor skål för att avlägsna oavsiktliga småkokta bitar av ägg. Lägg till brandy, bourbon eller mörkt rum, plus vanilj extrakt och muskotnöt. Rör för att kombinera. Häll i en glasskål, karaffel eller behållare och täcka med lock eller plastfolie. Kyl in den här ägggryta-blandningen för att kyla minst 4 timmar eller upp till 3 dagar innan du slutar.
2. När du är redo att servera, häll tung grädde i en skål och piska tills den bildar mjuka toppar. Vik vispad grädde i kallt vaniljongblandning tills den kombineras.
3. Servera i kylda koppar eller glasögon och garnera med en strö av muskotnöt.

• Kokat icke-alkoholiskt eggnogrecept
Anteckningar : Om du vill ha en mer potent eggnog och vill lägga till mer, måste du göra en mindre justering för att upprätthålla konsistens. Höj bara vätskebeloppet till 1 kopp och den tunga grädden till 3/4 kopp.