Lätt recept på japanska sojasås ägg (Shoyu Tamago)

Shoyu tamago, eller japanska sojasausägg, är lätta att förbereda hemma och kan tillverkas snabbt, med endast två ingredienser. Sojasaus ägg är en av de mest grundläggande snacks i japansk mat, och kan också avnjutas som en aptitretare eller vid måltiden, till exempel vid frukost eller ingår i en bento-boxning. En annan vanlig japansk maträtt där shoyu tamago kan förekomma är som en toppning för ramen (nudlar i buljong) eller som garnering för sidrätter.

Shoyu tamago är hårda kokta ägg som skalas och gräddas i mörk sojasås. Om du föredrar mjuka kokta ägg är de lika läckra när de kryddat med sojasås. Visuellt är dessa ägg helt annorlunda än det traditionella hårdkokta ägget som de flesta västerlänningar är vana vid. Shoyu tamago är inte vita, men de varierar i färg från en ljusbrun till en mörkbrun, beroende på hur mycket salt du föredrar.

Medan dessa ägg verkar bedrägligt gourmet i utseende, är de i själva verket extremt lätta att förbereda. Till exempel kräver receptet endast två ingredienser: sojasås och hårdkokta ägg.

Ju längre peeling hårda kokta ägg är brant i sojasås, desto djärvare och salt blir dess smak. Det är dock mycket enkelt att kontrollera äggets saltighet. Låt ägget branta under en kort tid för en lätt saltad version (en till två minuter), och längre för salt shoyu tamago (fem minuter eller längre).

Det rekommenderas inte att hårdkokta ägg lämnas i en behållare av den kokta sojasausen under en längre tid eller utan tillsyn. Äggen absorberar snabbt sojasås och kan snabbt bli för salt.

Vad du behöver

• 4 hårda kokta ägg
• 5 matsked sojasås (vanlig eller mörk)

Hur man gör det

1. Koka ägg tills det är mjuk eller hårt kokt efter dina önskemål. Låt ägget svalna något och ta bort skal. Skölj med vatten för att ta bort eventuella små skalfragment. Avsätta.
2. Låt sojasaus koka i en liten kruka. Stäng av värmen. Lägg sedan till ägg. Med en gummispatel eller träsked (så att äggen inte nickas) rullar du ägget försiktigt, belägga ägget med sojasåsblandningen. Fortsätt att branta ägget med sojasås tills önskad färg eller saltighet. En till två minuter för lätt saltad smak, fem minuter eller längre för välsaltad smak.
3. Ägg och sojasås marinade kan överföras till en glasförvaringsbehållare och placeras i kylskåpet för längre marinering om så önskas. Vrid ägget periodiskt i behållaren tills önskad färg eller fethet uppnås. Ta bort ägg från sojasåsblandningen när önskad smak uppnås. Eventuell kvarvarande sojasåsblandning kan förvaras i kylskåp i upp till tre dagar.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!