Lätt hemlagad hel äggmayonnaise recept

Undrar hur man gör majonnäs? Hela äggmayonnaisreceptet är snabbt och enkelt med hjälp av en matprocessor. En nedsänkningsblandare är ännu enklare. Undvik att använda en vanlig blender, eftersom det inte fungerar lika bra.

Hemkockar som är oroade över Salmonella kanske föredrar att använda pastöriserade ägg. I allmänhet väljer du bara mycket färska ägg och sådana utan sprickor i skalet. Se till att skalen är rena och fria från föroreningar innan de öppnar äggen.

För extra smak, försök att använda lite olivolja i stället för vegetabilisk olja, eller tillsätt en nypa cayennepeppar.

Ger 2 1/2 till 3 kopp majonnäs. Receptet kan sänkas med hälften. Kassera oanvänd majonnäs efter 10 dagar.

Vad du behöver

• 2 ägg (hela)
• 2 msk ättika (eller citronsaft)
• 1 msk Dijon-stil senap
• 1/2 tesked salt (eller smaka) > 1/2 tesked peppar (vit)

Hur man gör det

Mörkmajsnäsning

Mät alla ingredienser i en stor blandningskopp.

1. Sätt in mixern och bearbeta på hög hastighet tills majonnäs former, vanligtvis på bara en halv minut eller så. Flytta mixern upp och ner och i en cirkelrörelse för att vara säker på att allt är helt blandat.
2. Smak; Om så önskas, justera salt eller citronsaft. Om du känner att mayoten är för tjock, torka den genom att blanda i mycket varmt vatten en tesked åt gången. Om det är lite tunt, blanda lite mer olja, matsked eller två åt gången.

Matberedningsmetod

Mäta ägg, vinäger, senap, salt och vitpeppar i skålen hos en matprocessor. Blanda på långsam hastighet tills den är väl kombinerad.

1. Öka hastigheten till högt och tillsätt vegetabilisk olja i en långsam, kontinuerlig trickle genom matarröret tills majonnätet tjocknar.
2. (Obs! Det är inte nödvändigt att mäta oljan, helt enkelt häll oljan i så tunn ström som möjligt direkt från flaskan.) Hur mycket olja detta tar beror på hur stor äggen var. I allmänhet bestämmer jag att majonnäs är tillräckligt tjock när det bildar en munkform runt bladet med "krusningar" ovanpå. Smaka på majonnäs; justera krydda och citronsaft eller ättika till smak. Blanda i korthet igen för att införliva eventuella tillsatser.
3. Om du känner att majonnäs är för tjock, lägg helt enkelt mycket varmt vatten en tesked i taget med motorn igång tills majonnäs har önskad konsistens.
4. Förvara hemlagad majonnäs

Spara omedelbart det hemlagade hela äggmayonnaisen i en burk eller plastbehållare i kylskåpet. Kassera oanvänd hemlagad majonnäs efter 10 dagar.