Lätt matprocessor Glutenfri Pie Crust Recept

Detta är en reviderad och förbättrad version av vårt ursprungliga glutenfria tårtslagrecept. Denna smörrika glutenfria kakskorpa är lätt att göra med en matprocessor. Använd den för alla typer av pajer, salta tårtor och quiche fyllningar.

Vad du behöver

• 1 kopp brunt rismjöl
• 1/2 kopp ekologisk majsstärkelse
• 1/4 kopp organiskt amarantmjöl
• 1/4 kopp sött rismjöl
• 1 matsked råsocker
• 1/4 tesked xantangummi
• 1/4 tsk salt
• 3 matskedar vatten (iskallt, du kanske behöver mer eller mindre)
• 1 stort ägg
• 12 matskedar smör och kubad)

Hur man gör det

För att göra deg:

1. Mät torra ingredienser i en stor mixskål. Använd en visp för att blanda ingredienserna noggrant.
2. Häll de torra ingredienserna i en matprocesserskål, försedd med ett metallblad.
3. Tillsätt de kalla smörbitarna och puls tills smörbitarna reduceras till ärtorens storlek och blandningen ser smula ut.
4. Tillsätt ägget och pulsen tills dess att ägget ingår i mjöl-smörblandningen.
5. Lägg till isvatten, en matsked åt gången och puls flera gånger. Lägg till tillräckligt med vatten för att få ingredienserna att hålla ihop när du klämde helt i handen.

1. Om degen är för smulig och torr, tillsätt ytterligare isvatten och puls flera gånger. Kontrollera degens konsistens igen. Om degen håller ihop och du kan bilda en boll, lägg inte till mer vatten. Att lägga till för mycket vatten gör att degen klibbigt och svårare att rulla ut och formas.
2. Skrapa degen, som kommer att se lite smula ut på en ren, glutenfri arbetsyta täckt med vaxat papper. Samla smuliga degen i en boll. Dela degen i två delar och platta in i skivor. Placera varje skiva i en plastpåse och kyl i minst en timme innan du rullar ut degen. Obs! I detta skede kan degen frysas. Placera inslaget deg i en fryspåse, etikett och frys för framtida användning.

Till Roll Deig:

1. Ta bort degen från kylskåp och lägg degen mellan två ark med vaxat papper. Låt deg sitta tills det är tillräckligt mjukt att rulla. När du kan arbeta, rulla från mitten utåt, arbeta för att göra en cirkel ca 10 tum i diameter och 1/8 tum tjock. Om degen blir för varm och klibbig, lägg den i frysen i flera minuter och fortsätt sedan rulla den.
2. Skala av det övre arket av vaxpapper från degen och vrid noggrant degen kvar på resterande bit av vaxat papper över en 9-tums pajplatta. Skölj försiktigt det vaxade pappret från degen.
3. Sätt försiktigt degen i pajplattan.
4. Trimma kanter med en kniv och krympkant med en gaffel eller med din favoritmetod.
5. Pieskorpa är redo att fylla eller delvis baka efter önskemål.
6. För att delvis baka skskallan, förvärm ugnen till 350 F. Använd en gaffel för att genomborra skorpan - detta förhindrar att skorpan bubblas upp under bakning. Eller rikta degen med pergamentpapper och fyll tallriken med torra bönor eller pajvikter. Skaka sksketten i ca 15 minuter, eller tills det är lättgyllt.

Bonus Användning för Leftover Deig: Rulla bort rester på deg, smör och strö med kanel och socker för en gammaldags godis.

Tips: En stekpanna med avtagbar botten gör det lättare att forma och klippa pajer. Du hittar stekpannor på de flesta stora köksredskap eller online.
Påminnelse: Kontrollera alltid att dina arbetsytor, redskap, kokkärl och verktyg är fria från gluten. Läs alltid produktetiketter. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tvivel, köp inte eller använd en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!