Lätt Caribbean Alcapurrias Recept

En favorit aptitretare i Karibien, receptet på alcapurrias är att följa, så alla kan göra dem hemma. Dessa läckra läckerheter är bifffrysta friterar i form av en råtta yautia (tarotrot) och gröna bananer.

Säljare säljer alcapurrias på gatan sida står och grillar i hela Karibien, men de är mest kända som en Puerto Ricansk mat. Du kan enkelt ändra receptet genom att använda mark kyckling, kalkon eller fläsk eller använda ett varierande ditt sofrito recept. För en lyxversion fyller du alcapurrierna med kubansk picadillo , en kryddad tomatsmakad nötkött.

Vad du behöver

• För Masa Dough:
• 5 medellånga bananer (grön)
• 1 pund yautía (taro root)
• 2 teskedar salt
• För fyllning:
• 1/2 pund nötkött
• 1 matsked sofrito
• 1 matsked alcaparrado (blandning av oliver, pimientos och kapers)
• Salt till smak
• Svart peppar till smak

Hur man gör det

Gör Masa

1. Skala de gröna bananerna och skal och tvätta yautías. Placera båda i en skål med kallt saltat vatten.
2. Ta bort bananer och yautías från vattnet och rista dem i en medium skål. För att underlätta det kan du också använda en matprocessor.
3. Tillsätt salt och blanda väl. Avsätta.

Gör påfyllningen

1. I en djup gryta eller stekpanna, bruna nötköttet. Töm av fettet.
2. Lägg till sofrito, alcaparrado mix och salt och peppar efter smak.
3. Koka upptäckt i 5 minuter.
4. Ta bort från värme och låt svalna i några minuter.

Stek på Alcapurrias

1. På ett stycke vaxat papper sprid ut 1 till 2 matskedar av masa-blandningen och gör en grundbrunn i mitten. Du kan också använda handflatan i stället för vaxat papper.
2. Lägg 1 till 2 teskedar av påfyllningen i brunnen och täck den med lite mer masa-blandning. Använd baksidan av en sked för att släta masa runt fyllningen så att inget kött visas. Du kan frysa alcapurrierna vid denna tidpunkt om du vill steka och äta dem senare.
3. Värm noggrann olja för att täcka alcapurrierna när det stekas i en friter eller friterpanna. Oljan bör värmas till ca 360 F.
4. Lägg till alcapurrierna, var försiktig så att du inte stänker oljan eller mängden friteraren. Stek till crispy och golden, från 5 till 7 minuter.
5. Tappa alcapurrierna på pappershanddukar och låt svalna innan du äter.