Små Meringue Cookies With Brown Sugar

Dessa enkla marängkakor är gjorda med äggvita, brunt socker, vanilj och en enkel kanelsockeruppläggning. Äggvita gör detta till en fettfri kaka.

Bakning av marängkakorna vid låg temperatur torkar marängerna långsamt och gör utsidan knäckt.

Rör marängen genom en dekorativ stjärtips för ett snyggt utseende.

Vad du behöver

• 3 stora äggvitorer (rumstemperatur, se expert tips)
• 1/4 tesked kräm med tartar
• 1/4 kopp brunt socker
• 1/2 kopp granulärt socker < 1 tsk vanilj
• 1/3 kopp kanelsocker (för toppning)
• Hur man gör det

Förvärm ugnen till 250 F.

1. Ordna ugnsställen så att den ligger i den övre tredjedelen och den andra är i den nedre delen av ugnen.
2. Sätt sockerarter i matberedare och bearbeta i ungefär 60 sekunder. Om du inte har en matprocessor kan du hoppa över det här steget. Det hjälper bara att göra sockret lite finare och det kommer att lösas snabbare. Om du kan hitta superfinsocker, använd det tillsammans med brunt socker.
3. Slå äggvitorna på medellång hastighet av elblandaren tills den är skummad. Tillsätt grädde av tartar; fortsätt att slå tills äggvitorna håller mjuka toppar. Gradvis slå i båda sockerarterna och fortsätt att slå tills marängen håller mycket styva toppar. Slå i vanilj extrakt. Meringue bör vara mycket slät och har ingen socker grittighet.

Linjera två bakplåtar med pergamentpapper. En liten punkt av maräng under pergamentpapperet i varje hörn kommer att hålla det i rörelse medan du arbetar.

1. Sked små högar av maräng på pergamentpapper. Stänk lite kanelsocker över varje höjd. Eller rör marängen med en dekorativ stjärtips, om så önskas.
2. Baka i 1 timme, rotera bakplåten efter 30 minuter. Ta en maräng ut för att testa. Bryta i hälften; det borde vara torrt i mitten. Stäng av ugnen och lämna dörren delvis öppen. Lämna maränger i ugnen i 1 timme längre.
3. Gör 36 till 48.

Expert Tips

För att göra kanelsocker, blanda 2 msk granulärt socker med 1 sked tesked kanel.

• För att få äggvita snabbt upp till rumstemperatur, separera dem först. Placera äggvitorna i en liten skål och lägg skålen i en större skål med varmt kranvatten i ca 5 minuter.
• Reader Comments

"Jag hade 3 tidigare misslyckade försök att göra maränger. Det var super enkelt och de kom ut PERFEKT! Jag lade inte mina sockerarter i matprocessorn och som jag sa, perfekt. blandningen av de två olika sockertyperna, men jag tror att nästa gång jag ska försöka bara 1/3 kopp vitsocker. Tack igen! " - Sarah

"Det här var ett snabbt och enkelt recept som jag gjorde utan för mycket besvär eller röra. Den enda förvirrande delen var att klargöra att jag sätter ihop både brunt och granulerat socker samtidigt.Nästa gång går jag med mandelerna! "- Scott

Du kan också gilla

Chokladmingékakor med pekannötter

Glömda kakor

Betygsätt detta recept

Jag gillar inte det här på alla. Det är inte det värsta. Säkert, det här kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!