Hur man gör öldammad räka

Enkel, utsökt och … öl! Vad mer kan du vilja när det gäller att göra en räkor middag? Beer Steamed Recept Recept är ett roligt sätt att ändra din skaldjur rutin.

Receptet är väldigt enkelt och tar ungefär 20 minuter från början till slut. Räkorna är faktiskt inte kokta i öl men ångas över en kokande ölkälla för att lägga till en subtil och söt hoppy-citrus smak som är unik och läcker och kommer att förändras med varje ny öl du försöker.

Eftersom räkorna inte kokas i öl kan receptet lätt anpassas för att skapa så många portioner som du behöver, bara lägga till eller minska antalet räkor som går in i den ångande korgen. För en entree är den genomsnittliga serveringen ungefär 7-10 medium räkor per person.

När du är redo att servera, bestämma om du vill att räkorna är varma eller kalla. De kan serveras på egen hand med en sida av cocktailsås eller smält smör för en utsökt aptitretare eller över en bädd pasta eller en sida av ris för en entree. Hur som helst är dessa räkor fantastiska.

Vad du behöver

• 2 pounds medium rå räkor (i skal)
• 1 12 ounce öl
• 2 stjälkar selleri
• 2 matskedar citronsaft > 1/8 tsk salt
• Valfritt: 1 sprig rosmarin
• Hur man gör det

Lägg till öl, citronsaft och salt till en stor kastrull eller stewpot.

1. Lägg till din ångkorg, se till att den sitter bra över öl.
2. Lägg selleri och räkor i korgen och locket.
3. Låt ölen koka och reducera sedan till en simmer.
4. Koka tills alla räkor blir rosa. Topparna tenderar att ändra färg först så se till att flytta runt och kontrollera att alla har vänt.
5. Servera varma eller kalla som de är eller med cocktailsås eller smält smör.
6. Om du föredrar din räka kyld, skapa ett isbad. Fyll bara en stor skål med is och vatten och dump sedan den kokta räken på toppen tills de svalnar.

Välja rätt öl

Det mest avgörande beslutet i detta recept är vilken öl som ska användas. Det finns många stilar av öl att välja mellan och varje kommer att lägga till olika smaker till ångan. Vilket du väljer beror mycket på personliga preferenser, men här är några bra poäng att överväga.

Räkor har en mycket delikat smak och bör alltid behandlas med försiktighet.

• Lagers tenderar att vara lättare än ales och kan vara ditt bästa val för att skapa en maträtt som appellerar till de flesta människor. Lagers kan också vara bättre med citrusnosan i ångpannan och är vanligtvis föredragna för matparning.
• Om du vill ha en fullständig smak av en ale, försök experimentera med några av tändstickorna. Malty smaken av en engelsk blek öl skulle vara ett utmärkt ställe att börja. En fruktig wheat ale som Oberon är också en bra match.
• Kvalitet är nyckeln. Även om detta bara är en ångpanna, kommer kvaliteten på den öl du väljer att ha stor effekt på den färdiga måltiden. Räkor är inte billig och din öl borde inte heller vara. Dessutom, om du hämtar en sex pack med stor öl och man går i kruken, så lämnar du dig med fem för att njuta av när man lagar mat och äter. Det är en vinn-vinn!
• Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!