Nötkött Rundtips rostrecept Användning av den höga värmemetoden

Denna högvärmemetod för rostbiff är fräckfri och ger en perfekt rostad nötkött varje gång. Brödet måste stanna i ugnen i minst 2 timmar och det ska vara ur kylskåpet i ca 45 minuter till 1 timme före rostning, så planera därefter.

Se även
Nötköttslök med Bourbon
Peppar och ört Crusted Sirloin Strip Roast

Vad du behöver

• 1 benfri rundsteg, ca 4 till 5 pund, rumstemperatur
• 2 matskedar allmjölksmjöl
• 1 tesked kosher salt
• 1/2 tsk vitlök salt eller vitlök pulver
• 1/2 tesked malt svartpeppar

Hur man gör det

1. Ta bort biffen från kylskåpet och låt den stå i ca 45 minuter.
2. Värm ugnen till 500 F.
3. Låt en bakpanna med folie och placera ett stativ i pannan.
4. Skär skåror i nötköttets fett i ett diamantmönster.
5. Kombinera allsidig mjöl, kosher salt, vitlöksalt och peppar. Gnid det runda spetsröret överallt med den erfarna mjölblandningen.
6. Lägg grillen på hyllan i den färdiga bakpannan. Placera grillen i ugnen och minska sedan ugns temperaturen till 475 F. Stek biffen i 30 till 35 minuter, eller ca 7 minuter per pund.

1. Stäng av värmen och låt grillen stå i ugnen i 2 1/2 timmar. Öppna inte ugnen tills tiden är klar och du är redo att skära i grillen och servera den. Tjäna grillen med folie och låt den vila i ca 10 minuter.
2. Brödet kommer att vara medium sällsynt.

Kötttemperaturdiagram