Vad är skillnaden mellan en sprit och en likör?

MakiEnis foto / Getty Images

Orden likör och likör är så lika, det är lätt att förvirra de två. Och även om både vätskor och likörer innehåller alkohol och är viktiga ingredienser i våra favoritcocktails, är villkoren inte utbytbara. I allmänhet är vätska inte söt medan likörer är och används som smakämnen i blandade drycker. Men många vätskor finns idag i smaksatta former, vilket bara bidrar till förvirringen.

Alkohol, även kallad spritdrycker, är en alkoholhaltig dryck - som gin, vodka, tequila och rum - tillverkade av korn eller andra växter som jäsas till en stark dryck. Destillationsprocessen som uppstår efter fermentering separerar vattnet från alkoholen, vilket ökar alkoholhalten till minst 20 procent (vodka har i allmänhet 40 procent).

Även om socker i allmänhet används i fermenteringsprocessen är den resulterande vätskan inte så söt. Och även om vätskor är tillgängliga idag i smaksatta former (som citrus och kanel), är de inte söta till gommen. Smaken tillsätts vanligen efter avdestillation genom en brantprocess, ungefär som hur ättika och oljor infunderas.

Likör

Likörer är i allmänhet sötnade andar med olika smaker, oljor och extrakt. Rum, whisky, brandy och andra vätskor kan fungera som en basanda för likörer. Likörhalten alkohol kan sträcka sig från en låg 15 procent (30 bevis) till 55 procent (110 bevis), så styrka är inte en särskiljande faktor.

Våra förfäder hänvisade till likörer som

cordials

, och de användes ofta medicinskt.

Likörer kan skilja sig mycket, från kaffe till mandel till apelsinsmak. Det finns också krämlikor som har tillsatt grädde och creme likörer som är mycket sötare liknade en potent sirap. Grand Marnier® är ett gott exempel på en apelsinlikör som är en ingrediens i klassiska cocktails som tequila soluppgång och gör ett smakligt tillskott till många recept.