Designa ditt utomhuskök

Vi har hittat bra designidéer för budgetar som går från blygsamma till Hollywood

Foto av Ray Kachatorian

Ingenting gör det lättare att äta ute än ett fullt utrustat kök bara några steg från huset.

Mer än en grundläggande grill, ett utomhuskök kan ha ett handfat, kylskåp, våt bar, även en öppen spis eller pizzaugn. Och medan en grill fortfarande är centralt för ett uteserveringsutrymme, kommer det sannolikt att komma ut med sidobrännare, en uppvärmningshylla och ett stekpip eller rökare.

"Uteköket har blivit en förlängning av bostadsutrymmet", säger Paula Blanchfield, landskapsarkitekt i San Mateo, Kalifornien. "I dag vill husägare ha samma slags bekvämligheter utomhus som de är vana vid inomhus."

En anpassad design av en arkitekt eller landskapsprofessor med verkstadsutrustning samt väderbeständig skåp, bänkskivor, belysning och VVS-kan köras så högt som $ 60, 000. I en mer blygsam skala kombinerar nya prefabricerade enheter grill, tillbehör och lagring i ett.

DESIGN BASICS
Utomhuskök byggs typiskt på existerande uteplatser, däck och poolområden, av två skäl: att ge enkel tillgång till huset för att föra mat och levererar fram och tillbaka och koppla i befintliga verktyg. Att knacka in i husets gas-, el- och rörledningar är mest praktiskt när köket ligger bredvid huset eller fäst på en bakvägg (annars kan kostnaden för att köra nya linjer vara otillbörlig). Här är vanliga funktioner att överväga:

1. Belysning
Här lyser halogenljusljus upp i köket och den intilliggande matplatsen. Belysning ska utformas för att ljusa viktiga aktivitetsområden; För säkerhet, lägg till lågt till markbelysningen på vägar till och från köket. Alla armaturer bör godkännas av Underwriters Laboratories för utomhusbruk.

2. Shelter
En pergola som den här skapar dappled nyans i en solig miljö utan att blockera vindar. I regniga eller kallare klimat ger en pergola som fylls med plexiglaspaneler eller ett fast tak som stöds av kolumner, ett extra skydd mot elementen. Indragbara markiser och uteplatsparaplyer erbjuder enklare, billigare överhyllor för matsalar.

3. Bänkskivor
Detta U-formade kök har tre olika prep och betjäningsytor, totalt 33 linjära fötter. Två områden för att hugga grönsaker och rulla ut deg flankar pizzaugnen och runt hörnet till grillen. En tredje räknare (mittemot pizzaugnen) fördubblas som en serveringsstation eller en plats för avslappnad middag. I ett mindre kök setup kunde ett par meter av bänkskiv räcka.

4. Hearth
En 8 ½-fots bred vid 6-fots djup vedeldad pizzaugn är det här kökets kontaktpunkt. Skräddarsydd kring ett prefabricerat ugnsaggregat från Fogazzo (www.fogazzo.com) har väggen inbyggda förvaringsutrymmen för ved, en hållhylla för heta pajer och en skorstenventil på toppen. En murstenskamin eller en bärbar eldgrop är andra alternativ för eldstaden.

5. Vitvaror
Arbetshormen i detta kök är en 53-tums rostfri gasgrill med ett rotisserie, en röklåda för träflis och lagring nedanför. Intill grillen är ett underkylskåp. Andra populära apparater inkluderar vin kylare, ismaskiner och uppvärmningslådor. Se till att de är UL-godkända och att de ansluts till GFCI-utgångar (jordfelsbrytare).

6. Material
Detta kök är byggt av all väder material som kan slangas ner för enkel rengöring. Golvet är betongplatta; bänkskivorna hälls betong färgas en rik terrakottot; väggarna är betongblock med faux stenfaner. Ytmaterial måste tåla vädret samt värme från en grill. Bra val: granit, skiffer, rostfritt stål, tegelsten, stuckatur, kakel och sten. I torra klimat kan rotskyddade skogar som teak och cedar användas för skåp.

7. Layout
Varje bra köksplan är konfigurerad för att låta kocken röra sig enkelt i arbetstriangeln: i köket som visas (se bild # 2), från kylskåp till grill till pizzaugn. (Många utomhuskök, som den här, har inte sänkor på grund av den ökade kostnaden för att utsträcka vatten och avfallsledningar från huset.) Denna design skapar också en väg för att transportera mat från arbetsområdet till matbordet. Vid planering av ett utomhuskök, se till att kolla lokala byggnads- och brandbekämpningskoder. Zoning lagar kan begränsa storlek och plats, och brandkoder dikterar clearance krav mellan en öppen låga och en brännbar yta.