Hur man gör friterad vattenmelon

Vi tycker alla om vattenmelon som en uppfriskande sommartid. För det mesta äter vi det i en triangel som ett handhållet mellanmål, men det är också gott om tärningar i sallader och salsor, fryst i sorbet eller en cocktail, till och med blandad i en kall soppa. Men har du någonsin tänkt på stekning av vattenmelon? Förmodligen inte överväger det är mest vatten (92 procent för att vara exakt); min mormor brukade säga i hennes jiddiska accent: "Det är som en drink." Tro det eller inte, men det fungerar - och det smakar gott. Det kan inte vara en hälsosam törstsläckare längre, men det är en unik delikatess.

För att steka vattenmelon är tekniken densamma som stekning av många andra typer av mat. Först doppasvattenmelonen i en lätt smet, placeras sedan i varm olja och fyllas med pulveriserat socker som en finare touch. Det här receptet kräver att vattenmelonköttet skärs i bitar, men om du vill att det ska likna ett karnevalsnöt kan du skära i trianglar och sätta in en käpp genom skalen innan du lägger på och steker. Som de flesta stekt mat serveras detta bäst omedelbart medan det är varmt och skarpt.

Vad du behöver

• 6 till 8 pund vattenmelon (fröslös)
• 3 koppar vegetabilisk olja (eller rapsolja för fritering)
• 1/2 kopp majsstärkelse
• 2 äggvitorer (slagen)
• 2 tsk vatten
• 3/4 kopp allmjölksmjöl
• Garnering: sockerpulver

Hur man gör det

1. Skär vattenmelon i halv längd. Klipp varje halv i längden i två delar. Du borde ha fyra långa trekantformade sektioner. Ta bort skenorna från varje sektion genom att köra din kniv mellan det vita lagret och det röda köttet, gör ditt bästa för att hålla knivnivån längs den linjen. Släng av skaftet och skära vattenmelonköttet i 1-tums tjocka skivor. Skär sedan köttet i ungefär 1-tums trianglar. (Det är inte en vetenskap, så oroa dig inte om du har udda former.)
2. Värm oljan i en frityrgryta, holländsk ugn eller wok till 350.
3. Vispa i en skål majsstärken med ägget vita och vatten tills de kombineras.
4. Placera mjölet i en skål och sätt vid majsstärkelsblandningen nära den heta oljan. Skrapa vattenmelonbitarna i mjölet, lägg sedan på majsstärkelsen. Tappa försiktigt in i oljan och friterna i partier, utan att kasta panen och lämna rummet mellan styckena till ordentligt brunt. Koka tills vattenmelonbitarna är gyllene.
5. Avlägsna från oljan och dränera med en slitssked på en pappershandduksfodrad platta. Stänk djupfryst vattenmelon med en dammning av pulveriserat konditorisocker och servera varmt.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!